JOHANNISBEEREN-HERZ-CROISSANT
Kosten
Schwierigkeit
Zutaten
Für 6
6 Croissants
90 g schwarze Johannisbeermarmelade oder -gelee
180 g rosa Schokolade
Rotes Velvet Spray (Schokoladensamtspray)
Ähnliches Produkt
Rezept
Dieses herzförmige Croissant lässt sich schnell und einfach zubereiten und vereint goldbraune Blätterteigschichten, eine reichhaltige Füllung aus Johannisbeeren und eine knusprige rosa Schokoladenglasur. Ein auffälliger, romantischer Genuss, der Kunden anzieht, die sowohl Originalität als auch Genuss suchen.
Preparation : 20 Minuten
Croissants formen
Die Croissants einige Minuten auftauen lassen.
Längs halbieren und in die gefetteten Herzförmchen legen.
Ein Blatt Backpapier und zwei Backbleche auf die Förmchen legen.
Bei 170 °C etwa 20 Minuten backen.
Aus den Formen nehmen und abkühlen lassen.
Füllung
Die Mitte jedes Croissants mit 15 g schwarzer Johannisbeermarmelade oder -gelee füllen.
Schokoladenherzen
Die 180 g rosa Schokolade schmelzen.
Dünn (2 bis 3 mm) verstreichen.
Wenn die Schokolade zu kristallisieren beginnt, mit den Ausstechformen 6 Herzen ausstechen.
Vollständig kristallisieren lassen, dann 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Croissants formen
Die Croissants einige Minuten auftauen lassen.
Längs halbieren und in die gefetteten Herzförmchen legen.
Ein Blatt Backpapier und zwei Backbleche auf die Förmchen legen.
Bei 170 °C etwa 20 Minuten backen.
Aus den Formen nehmen und abkühlen lassen.
Füllung
Die Mitte jedes Croissants mit 15 g schwarzer Johannisbeermarmelade oder -gelee füllen.
Schokoladenherzen
Die 180 g rosa Schokolade schmelzen.
Dünn (2 bis 3 mm) verstreichen.
Wenn die Schokolade zu kristallisieren beginnt, mit den Ausstechformen 6 Herzen ausstechen.
Vollständig kristallisieren lassen, dann 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Dressing : 5 Minuten
Besprühen Sie jedes Herz mit dem roten Samtspray.
Befestigen Sie jedes Herz mit einem Tropfen geschmolzener Schokolade an einem Croissant.
Besprühen Sie jedes Herz mit dem roten Samtspray.
Befestigen Sie jedes Herz mit einem Tropfen geschmolzener Schokolade an einem Croissant.
Tipp des Küchenchefs!
Sie können dieses Rezept mit Himbeer- oder Kirschkompott variieren, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Genüsse zu erzielen.