BANH MI
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Hähnchenbrust
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Sesamöl
4 halbe Brötchen
300 g geschredderter Weißkohl und Karotten
¾ Gurke
5 g Koriander
100 g Mayonnaise
2 Päckchen süße Chilisauce
2 Esslöffel Honig
115 ml Weißweinessig (oder Reisessig)
4 Esslöffel Zucker
Pfeffer
Salz
Ähnliches Produkt
Rezept
Entdecken Sie dieses köstliche Sandwich-Rezept, das mariniertes Hähnchen und eingelegtes Gemüse auf einem Baguette kombiniert. Ideal für Cafés, Bäckereien oder alle, die eine trendige und schmackhafte Mahlzeit anbieten möchten. Dies kann auch eine perfekte Ergänzung für Ihr Menü sein, wenn Sie nach einer Option für unterwegs suchen.
Preparation : 15 Min.
Das Brot nach der üblichen Anleitung backen.
Den Knoblauch hacken und in einer großen Schüssel mit dem Honig vermischen und pro Person 1 Esslöffel Sesamöl und weißen Essig hinzufügen.
Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hähnchen in Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Gut mischen.
Das marinierte Hähnchen zusammen mit der Marinade auf ein Backblech legen.
Das Hähnchen auf die Oberseite des Ofens legen und 10-12 Minuten backen.
Währenddessen die halben Baguettes goldbraun backen. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
Geben Sie den geschredderten Kohl und die Karotten in eine große Schüssel.
In einem Topf die folgenden Zutaten pro Person zum Kochen bringen: 25 ml Reisessig, 75 ml Wasser und 1 Teelöffel Zucker.
Eine Prise Salz hinzufügen.
Diese Mischung über die Kohl-Möhren-Mischung geben und für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schneiden Sie die Gurke in dünne Stifte.
Den Knoblauch hacken und in einer großen Schüssel mit dem Honig vermischen und pro Person 1 Esslöffel Sesamöl und weißen Essig hinzufügen.
Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hähnchen in Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Gut mischen.
Das marinierte Hähnchen zusammen mit der Marinade auf ein Backblech legen.
Das Hähnchen auf die Oberseite des Ofens legen und 10-12 Minuten backen.
Währenddessen die halben Baguettes goldbraun backen. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
Geben Sie den geschredderten Kohl und die Karotten in eine große Schüssel.
In einem Topf die folgenden Zutaten pro Person zum Kochen bringen: 25 ml Reisessig, 75 ml Wasser und 1 Teelöffel Zucker.
Eine Prise Salz hinzufügen.
Diese Mischung über die Kohl-Möhren-Mischung geben und für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schneiden Sie die Gurke in dünne Stifte.
Dressing : 10 Min.
In der Zwischenzeit die Korianderblätter entfernen.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und die Chilisauce verrühren und abschmecken.
Das gebackene Hähnchen mit zwei Gabeln zerkleinern und gut mit dem Bratensaft auf dem Backblech vermischen.
Das eingelegte Gemüse abtropfen lassen. Die Gurkenstifte zu dem anderen Gemüse geben und gut vermischen.
Die halben Baguettes waagerecht durchschneiden.
Die Chili-Mayo-Sauce auf den Baguettes verteilen.
Das zerkleinerte Hühnerfleisch auf den Broten verteilen.
Mit dem eingelegten Gemüse und den Korianderblättern belegen.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und die Chilisauce verrühren und abschmecken.
Das gebackene Hähnchen mit zwei Gabeln zerkleinern und gut mit dem Bratensaft auf dem Backblech vermischen.
Das eingelegte Gemüse abtropfen lassen. Die Gurkenstifte zu dem anderen Gemüse geben und gut vermischen.
Die halben Baguettes waagerecht durchschneiden.
Die Chili-Mayo-Sauce auf den Baguettes verteilen.
Das zerkleinerte Hühnerfleisch auf den Broten verteilen.
Mit dem eingelegten Gemüse und den Korianderblättern belegen.
Tipp des Küchenchefs!
Sie können die Art von Baguette verwenden, die Ihre Kunden bevorzugen, z. B. Vollkorn oder Mehrkorn. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchenfleisch durch Tofu oder mariniertes Gemüse ersetzen.