OSTER-RÜEBLIKUCHEN
Kosten
Schwierigkeit
Heiß
Kalt
Keine
no waste
Zutaten
Für 6 Portionen
Délifrance Héritage Croissants vom Vortag 200g
Brauner Zucker 100g
Gekochte, geschnittene Karotten 150g
Öl 70g
Vanille 3g
Zimt 7g
Eier 140g
Zucker 70g
1 Beutel Backpulver
Glasur:
75g Frischkäse
50g Puderzucker
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Rezept
Unser Oster-Rüeblikuchen, der aus übrig gebliebenen Délifrance Héritage Croissants hergestellt wird, ist eine köstliche und nachhaltige Leckerei für Ostern. Dieses No-waste-Rezept ist ideal für Bäckereien, Cafés und Take-away-Restaurants, die ihr Dessertangebot aufwerten möchten. Es eignet sich perfekt für Brunch-Menüs, ist in nur 20 Minuten zubereitet und kann in 6 Portionen aufgeteilt werden - eine köstliche Lösung für alle, die Wert auf Geschmack und Nachhaltigkeit legen.
Preparation : 15 Min.
Schneiden Sie die alten Croissants in Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem braunen Zucker und Zimt in einen Mixer.
Mischen, bis Sie eine körnige Masse erhalten.
Die gekochten Rüebli und das Öl hinzufügen und beiseite stellen.
In einem anderen Mixer die Eier und den Zucker vermischen; die Mischung über einem Wasserbad auf etwa 60°C erhitzen und dann wie für ein Biskuit aufschlagen.
Diese Zubereitung zu der Croissant-Öl-Zucker-Mischung beigeben.
Die fertige Masse in eine Backform mit einem Durchmesser von etwa 20cm füllen und 30 Minuten bei 170°C backen.
Auskühlen lassen.
Mischen, bis Sie eine körnige Masse erhalten.
Die gekochten Rüebli und das Öl hinzufügen und beiseite stellen.
In einem anderen Mixer die Eier und den Zucker vermischen; die Mischung über einem Wasserbad auf etwa 60°C erhitzen und dann wie für ein Biskuit aufschlagen.
Diese Zubereitung zu der Croissant-Öl-Zucker-Mischung beigeben.
Die fertige Masse in eine Backform mit einem Durchmesser von etwa 20cm füllen und 30 Minuten bei 170°C backen.
Auskühlen lassen.
Dressing : 5 Min.
Für die Glasur zunächst den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren.
Mit Schokoladenosterhasen dekorieren.
Mit Schokoladenosterhasen dekorieren.
Tipp des Küchenchefs!
Sie können Ihre eigene Gewürzmischung kreieren, indem Sie Zimt, Lakritz, Kardamom, Ingwer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack kombinieren!