CIABATTINA-PESTO AUS SONNENGETROCKNETEN TOMATEN UND BURRATA-SCHINKEN
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 1 Portion
Für 1 portion
Vorgeschnittenes Ciabatta 120g
Parmaschinken 55g
Burrata 45g
Süss-saure Zwiebel 10g:
rote Zwiebeln 150g
Himbeeressig 50ml
Wasser 50ml
Zucker 45g
Getrocknete Tomatenpesto 35g:
getrocknete Tomaten 100g
Olivenöl 60g
5Parmesan 50g
geschälte Mandeln 20g
Pinienkerne 15g
frisches Basilikum 15g
Salz 3g (eine Prise)
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Rezept
Entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten unserer vorgeschnittenen Ciabattina mit diesem köstlichen Rezept mit Burrata und Parmaschinken. Es ist die perfekte Wahl für Sandwich-Läden, Cafés oder Fast-Food-Restaurants, denn es ist in nur 20 Minuten zubereitet und wird Ihre Kunden sicher begeistern. Sie können dieses Rezept je nach Saison und den Produkten, die Sie zur Verfügung haben, anpassen.
Preparation : 10 Minuten
Für die süss-sauren Zwiebeln:
Die Zwiebeln in 0,5 cm breite Streifen schneiden und einen Sirup zubereiten.
Die Zwiebeln in 0,5 cm breite Streifen schneiden und einen Sirup zubereiten.
Wasser, Essig und Zucker zum Sieden bringen. Den Sirup noch heiß über die Zwiebeln gießen und abkühlen lassen.
Die Zwiebeln in 0,5 cm breite Streifen schneiden und einen Sirup zubereiten.
Die Zwiebeln in 0,5 cm breite Streifen schneiden und einen Sirup zubereiten.
Wasser, Essig und Zucker zum Sieden bringen. Den Sirup noch heiß über die Zwiebeln gießen und abkühlen lassen.
Dressing : 10 Minuten
Die Ciabattina 8 Minuten lang bei 180°C backen. Die Ciabattina abkühlen lassen, die beiden Innenseiten mit dem Pesto aus getrockneten Tomaten bestreichen, den Schinken, dann die Burrata und zum Schluss die süss-sauren Zwiebelscheiben anrichten.
Mit Basilikumblättern abschliessen.
Mit Basilikumblättern abschliessen.
Tipp des Küchenchefs!
Verwenden Sie 10g der Zwiebelringe für das Rezept, bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf.
35 g des Pestos aus sonnengetrockneten Tomaten für das Rezept verwenden, den Rest im Kühlschrank aufbewahren.
35 g des Pestos aus sonnengetrockneten Tomaten für das Rezept verwenden, den Rest im Kühlschrank aufbewahren.