BLUEBERRY HALLOWEEN MUFFIN
Kosten
Schwierigkeit
Zutaten
Für 1
1 Heidelbeer-Muffin
15 g aufgeschlagene Orangen-Ganache
5 g dunkle Schokolade
Aufgeschlagene Orangen-Ganache
20 g Orangen-Schokolade
30 g Rahm zum Schlagen, 30–35 % Fettgehalt
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Rezept
Ein Heidelbeer-Muffin, verfeinert mit einer leichten, aufgeschlagenen Orangen-Ganache und einem filigranen Spinnennetz aus dunkler Schokolade. Eine einfache, aber wirkungsvolle Halloween-Dekoration, die sich perfekt für saisonale Präsentationen eignet.
Preparation : 30 Minuten
Aufgeschlagene Orangen-Ganache
Den Rahm aufkochen und über die Orangen-Schokolade giessen.
Zu einer glatten Masse emulgieren.
Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Anschliessend in der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Ganache leicht, luftig und spritzfähig ist.
Schokoladen-Spinnennetz
Die dunkle Schokolade schmelzen.
Mit einer Papierdressiertüte Spinnennetze auf ein Blatt Backpapier zeichnen.
Vollständig fest werden lassen.
Den Rahm aufkochen und über die Orangen-Schokolade giessen.
Zu einer glatten Masse emulgieren.
Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Anschliessend in der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Ganache leicht, luftig und spritzfähig ist.
Schokoladen-Spinnennetz
Die dunkle Schokolade schmelzen.
Mit einer Papierdressiertüte Spinnennetze auf ein Blatt Backpapier zeichnen.
Vollständig fest werden lassen.
Dressing : 10 Minuten
Die aufgeschlagene Orangen-Ganache auf den Muffin dressieren.
Das Schokoladen-Spinnennetz vorsichtig auf die Ganache setzen.
Das Schokoladen-Spinnennetz vorsichtig auf die Ganache setzen.
Tipp des Küchenchefs!
Alternativ können auch fertige Spinnennetz-Dekorationen verwendet werden.