AVOCADO TOAST
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 1 Portion
1 dicke Scheibe rustikales Bauernbrot
½ Avocado
1 Ei
1 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Prise zerdrückte rote Chiliflocken
2 EL frisch gehackter Schnittlauch
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Einige Prisen gemischte Samen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam usw.)
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Rezept
Perfekt für Brunch-Angebote in Cafés oder als schneller Gourmet-Snack: Dieser Avocado-Toast vereint die cremige Weichheit der Avocado mit der feinen Fülle eines weich gekochten Eis und der Frische von Schnittlauch, abgerundet durch eine dezente Schärfe von Chili. Ein echter Publikumsliebling, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch optisch überzeugt und sich wunderbar mit einem Iced Latte kombinieren lässt.
Preparation : 5 Minuten
Das Brot backen und eine dicke Scheibe abschneiden. Diese nach Belieben grillieren oder toasten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Einen kleinen Topf mit Wasser zum sanften Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineingeben und 5 Minuten kochen, damit das Eigelb weich und leicht cremig bleibt. Anschliessend sofort in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um den Garvorgang zu stoppen.
Einen kleinen Topf mit Wasser zum sanften Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineingeben und 5 Minuten kochen, damit das Eigelb weich und leicht cremig bleibt. Anschliessend sofort in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um den Garvorgang zu stoppen.
Dressing : 5 Minuten
Die halbe Avocado in dünne Scheiben schneiden und auf dem Brot verteilen.
Das Ei schälen, der Länge nach halbieren (damit das Eigelb intakt bleibt) und auf die Avocado legen.
Mit Chiliflocken, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und den gemischten Samen bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.
Sofort servieren.
Das Ei schälen, der Länge nach halbieren (damit das Eigelb intakt bleibt) und auf die Avocado legen.
Mit Chiliflocken, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und den gemischten Samen bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.
Sofort servieren.
Tipp des Küchenchefs!
Alternativ können Sie statt Avocadoscheiben auch eine cremige Avocadocreme verwenden. Dafür die Avocado mit Limettensaft, Chiliflocken, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zerdrücken und vermengen. Die Konsistenz kann je nach Vorliebe Ihrer Gäste von grob stückig bis fein cremig angepasst werden.