SAVOURY SANDWICHE CROISSANT
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Ingrediënten
Voor 1
Croissant-tartine met pompoen, feta & jonge blaadjes
1 croissant
50 g pompoenpuree (pompoen, boter of room, maïszetmeel)
25 g feta
5 g jonge blaadjes
Croissant-tartine met tomatenpesto, chorizo & feta
1 croissant
30 g pesto van zongedroogde tomaten
25 g chorizo
20 g feta
Croissant-tartine met auberginekaviaar & kerstomaatjes
1 croissant
40 g auberginekaviaar
40 g kerstomaatjes
5 g jonge blaadjes
5 g rode ui (optioneel)
Verwant product
Recept
Ontdek deze hartige sandwiches, die eindeloos te variëren zijn. Heerlijke, moderne en originele creaties op basis van afgebakken croissants .
Preparation : 15 minuten
Laat de croissants 20 minuten ontdooien.
Bak een croissant van 60 g in een ring (of vierkante vorm) van 11 cm, met een bakplaat erbovenop om de vorm te behouden; bak gedurende 16 minuten op 170°C.
Laat afkoelen in de ring zodat het gebakje stevig wordt.
CROISSANT MET POMPOEN, FETA & KIEMGROENTEN:
Bereiding van de pompoenpuree:
Snijd de pompoen in blokjes en verdeel ze over een bakplaat.
Breng op smaak met zout, peper en een scheutje olie.
Rooster 25 tot 30 minuten in de oven op 180°C, zodat de pompoen gaart en het vocht verdampt.
Pureer het mengsel terwijl het nog heet is met 5% boter of room.
Voeg indien nodig 1 tot 2 g maïszetmeel per 100 g toe voor de binding.
Laat snel afkoelen voor gebruik.
Verdeel 50 g pompoenpuree over de croissantbodem.
Voeg 25 g feta in blokjes toe en werk af met 5 g kiemgroenten. Breng op smaak.
CROISSANT MET TOMAATPESTO, CHORIZO & FETA:
Verdeel 30 g pesto van zongedroogde tomaten over de croissantbodem. Voeg 25 g chorizoplakjes toe.
Verkruimel er 20 g feta overheen.
CROISSANT MET AUBERGINEKAVIAAR, KERSTOMAATJES & JONGE SLA:
Verdeel 40 g auberginekaviaar over de bodem.
Voeg 40 g gehalveerde kerstomaatjes toe.
Voeg naar wens 5 g fijngehakte rode ui toe. Werk af met 5 g kiemgroenten.
Bak een croissant van 60 g in een ring (of vierkante vorm) van 11 cm, met een bakplaat erbovenop om de vorm te behouden; bak gedurende 16 minuten op 170°C.
Laat afkoelen in de ring zodat het gebakje stevig wordt.
CROISSANT MET POMPOEN, FETA & KIEMGROENTEN:
Bereiding van de pompoenpuree:
Snijd de pompoen in blokjes en verdeel ze over een bakplaat.
Breng op smaak met zout, peper en een scheutje olie.
Rooster 25 tot 30 minuten in de oven op 180°C, zodat de pompoen gaart en het vocht verdampt.
Pureer het mengsel terwijl het nog heet is met 5% boter of room.
Voeg indien nodig 1 tot 2 g maïszetmeel per 100 g toe voor de binding.
Laat snel afkoelen voor gebruik.
Verdeel 50 g pompoenpuree over de croissantbodem.
Voeg 25 g feta in blokjes toe en werk af met 5 g kiemgroenten. Breng op smaak.
CROISSANT MET TOMAATPESTO, CHORIZO & FETA:
Verdeel 30 g pesto van zongedroogde tomaten over de croissantbodem. Voeg 25 g chorizoplakjes toe.
Verkruimel er 20 g feta overheen.
CROISSANT MET AUBERGINEKAVIAAR, KERSTOMAATJES & JONGE SLA:
Verdeel 40 g auberginekaviaar over de bodem.
Voeg 40 g gehalveerde kerstomaatjes toe.
Voeg naar wens 5 g fijngehakte rode ui toe. Werk af met 5 g kiemgroenten.
Chef's tip
Voeg eetbare bloemen of geroosterde zaden toe voor een extra luxe uitstraling.