BRIOCHE QUICHE LORRAINE
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Ingrediënten
Voor 10
10 Délifrance brioches
300 g gerookte spekblokjes
1 liter volle melk
80 g boter
80 g bloem
250 g geraspte Gruyère-kaas
Kruiden naar smaak
Verwant product
Recept
Een heerlijke vergelijkbare quiche lorraine, belegd met bechamelsaus en spekblokjes.
Preparation : 25 minuten
De brioches van bladerdeeg bakken:
Verwarm een heteluchtoven voor op 160 °C.
Bak de brioches gedurende 24 tot 25 minuten.
Laat ze volledig afkoelen voordat je ze uitholt.
Snijd de bovenkant van de brioche af en hol het kruim gedeeltelijk uit, zonder de structuur aan te tasten.
Verwarm een heteluchtoven voor op 160 °C.
Bak de brioches gedurende 24 tot 25 minuten.
Laat ze volledig afkoelen voordat je ze uitholt.
Snijd de bovenkant van de brioche af en hol het kruim gedeeltelijk uit, zonder de structuur aan te tasten.
Dressing : 8 minuten
Vulling:
Vul de uitgeholde brioche met de béchamelsaus met spek.
Bestrooi royaal met geraspte Emmentaler kaas.
Opwarmen:
Verwarm de oven voor op 150–160 °C en warm de brioches 6 tot 10 minuten op, tot de kern heet is en de kaas gesmolten is.
Vulling:
Vul de uitgeholde brioche met de béchamelsaus met spek.
Bestrooi royaal met geraspte Emmentaler kaas.
Opwarmen:
Verwarm de oven voor op 150–160 °C en warm de brioches 6 tot 10 minuten op, tot de kern heet is en de kaas gesmolten is.
Chef's tip
Schik de brioche in een ringvorm voor een gelijkmatig resultaat. Voor de afwisseling kun je er ook een variant van maken met champignons of zeevruchten.