Pain au chocolat façon pain perdu

Chauffer doucement le lait avec la vanille.
Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre et le sel.
Verser le lait chaud sur les œufs en fouettant continuellement.
Passer au tamis si nécessaire pour obtenir un mélange lisse.

Disposer les produits en rangées de 6 sur une plaque de cuisson. Une fois qu'ils ont levé (2h30 à 24°C), poser une feuille de papier cuisson sur les produits et placer une autre plaque de cuisson par-dessus pour les aplatir uniformément.
Disposer les pains au chocolat dans un récipient et verser le mélange par-dessus.

Laisser tremper en retournant les pains à mi-parcours, jusqu'à ce qu'ils soient moelleux mais pas détrempés.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
Cuire le pain imbibé à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Saupoudrer légèrement de sucre en fin de cuisson pour obtenir une légère caramélisation.

Napper le pain perdu de caramel. Ajouter des fruits frais de saison (framboises, groseilles, fraises, etc.) et quelques amandes effilées.
Servir chaud, idéalement accompagné d'une boule de glace à la vanille pour un dessert délicieux et raffiné.