PIZZA QUATTRO FORMAGGI MET PEER, HONING & WALNOOT
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Ingrediënten
Voor 4 porties
550g Focaccia Romana
90g Fontina-kaas
Brie van 90 g
90g Gerookte scamorzakaas
90g Gorgonzola
45g Parmezaanse kaas
300g Peren dunne plakjes
Ijssuiker
50g Walnootpitten
10g Tijm
20g Honing
Verwant product
Recept
Savor the perfect union of flavors in our pizza, artfully presented on our signature Focaccia Romana.
Crafted in under 20 minutes, it's a stellar choice for appetizers in bars and restaurants, as it can be easily divided into 4, 6 or even 8 shareable slices.
Boost your menu with this symphony of taste, capturing the essence of fine Italian dining while encouraging convivial sharing moments.
Preparation : 5 minuten
Haal de Focaccia Romana uit de vriezer en vet hem met een keukenborstel in met een emulsie van olie en water.
Bak vervolgens in een geventileerde oven op 210°C gedurende 3 minuten.
Laat de focaccia, zodra deze gaar is, ongeveer vijf minuten afkoelen, snij hem vervolgens in de lengte door en verdeel hem in vier gelijke delen.
Snijd de peren met behulp van een mandoline in plakjes van 4 mm dik. Leg de helft ervan op een bakplaat met bakpapier en bestrooi ze met poedersuiker en een paar takjes tijm. Zet het in de oven en bak ongeveer 2 uur op 80°.
Houd de andere helft van de peren opzij, in een bakje met wat water en citroen.
Snijd ondertussen de fontina-, brie- en scamorzakaas in blokjes van 0,6 cm per kant.
Haal vervolgens de Focaccia Romana uit de vriezer en verdeel de kaasblokjes erover, met gorgonzolavlokken, geraspte Parmezaanse kaas en de plakjes rauwe peren.
Bak op 230 graden in een voorverwarmde oven om alle kazen te laten smelten, gedurende ongeveer 5 minuten.
Bak vervolgens in een geventileerde oven op 210°C gedurende 3 minuten.
Laat de focaccia, zodra deze gaar is, ongeveer vijf minuten afkoelen, snij hem vervolgens in de lengte door en verdeel hem in vier gelijke delen.
Snijd de peren met behulp van een mandoline in plakjes van 4 mm dik. Leg de helft ervan op een bakplaat met bakpapier en bestrooi ze met poedersuiker en een paar takjes tijm. Zet het in de oven en bak ongeveer 2 uur op 80°.
Houd de andere helft van de peren opzij, in een bakje met wat water en citroen.
Snijd ondertussen de fontina-, brie- en scamorzakaas in blokjes van 0,6 cm per kant.
Haal vervolgens de Focaccia Romana uit de vriezer en verdeel de kaasblokjes erover, met gorgonzolavlokken, geraspte Parmezaanse kaas en de plakjes rauwe peren.
Bak op 230 graden in een voorverwarmde oven om alle kazen te laten smelten, gedurende ongeveer 5 minuten.
Dressing : 15 minuten
Bereid de focaccia op een snijplank en werk af met de gedroogde perenvlokken, walnootpitten, honing en tijm.
Verdeel de focaccia in 4 plakjes en serveer.
Verdeel de focaccia in 4 plakjes en serveer.