BLUEBERRY MUFFIN
Κόστος
Δυσκολία
Συστατικά
Για 6 μερίδες
6 muffins με γέμιση μύρτιλο
250 γρ. γκανάζ λευκής σοκολάτας
150 γρ. κόκκινα φρούτα (φράουλες, σμέουρα, μύρτιλα, φραγκοστάφυλα..)
90 γρ. μικρά ζαχαρωτά αυγά
ΓΚΑΝΑΖ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
100 γρ. λευκή σοκολάτα
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Σχετικά προϊόντα
Preparation : 20 λεπτά
Αφήστε τα muffins να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Εν τω μεταξύ, βράστε 75 γρ. κρέμα γάλακτος και περιχύστε τη λευκή σοκολάτα, ανακατέψτε για να ομογενοποιηθεί.
Αφήστε την να κρυώσει για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Χτυπήστε τα υπόλοιπα 75 γρ. κρέμας σε μια σφιχτή σαντιγί.
Στη συνέχεια, ανακατεύετε τη σαντιγί και τη γκανάζ με με ένα σύρμα.
Εν τω μεταξύ, βράστε 75 γρ. κρέμα γάλακτος και περιχύστε τη λευκή σοκολάτα, ανακατέψτε για να ομογενοποιηθεί.
Αφήστε την να κρυώσει για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Χτυπήστε τα υπόλοιπα 75 γρ. κρέμας σε μια σφιχτή σαντιγί.
Στη συνέχεια, ανακατεύετε τη σαντιγί και τη γκανάζ με με ένα σύρμα.
Dressing : 10 λεπτά
Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ, βάλτε μια ροζέτα από τη γκανάζ πάνω στο στο muffin για να δημιουργηθεί η εντύπωση μιας φωλιάς.
Διακοσμήστε με τα κόκκινα φρούτα και τα χρωματιστά αυγά.
Διακοσμήστε με τα κόκκινα φρούτα και τα χρωματιστά αυγά.