CROISSANT LOLLYPOP

Pour la ganache au chocolat :
- Porter la crème à ébullition
- Verser progressivement sur le chocolat en émulsionnant
- Laisser refroidir à température ambiante dans un récipient plat pour que la consistance soit homogène et crémeuse.

Préparation des croissants :
- Laisser les croissants décongeler 15mn à température ambiante.
- Couper les croissants en 2 et les disposer droits/debouts sur une plaque de cuisson.
- Cuire 13mn à 170°C

- Enfiler les croissants par la pointe avec une pique en bois.
Optionnel : pour un résultat encore plus chocolaté, vous pouvez tremper la pointe du croissant dans un chocolat fondu et tempéré.
- A l’aide d’un cornet en papier, dresser un petit nid de ganache sur la surface plate du ½ croissant.
- Disposer 3 amandes enrobes de chocolat.