PAIN AU CHOCOLAT À LA PISTACHE
Coût
Difficulté
Aucun
no waste
Ingrédients
Pour 1
1 pain au chocolat rassis
20 g de sirop allégé
40 g de crème de pistache
15 g de croquant à la pistache
Produits associés
Recette
Transformez vos restes et vos surplus en une gourmandise délicieuse et tendance : notre croissant au chocolat fourré à la crème de pistache et saupoudré de pistaches hachées.
Preparation : 15 minutes
Préparer le sirop
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le mélange frémisse doucement.
Une fois le sucre complètement dissous, retirer du feu et laisser refroidir.
Préparer la crème à la pistache
Couper le beurre en petits cubes et le laisser ramollir.
Placez le beurre ramolli (mais pas fondu) dans un saladier.
Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez les pistaches moulues et mélangez à nouveau.
Enfin, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le mélange frémisse doucement.
Une fois le sucre complètement dissous, retirer du feu et laisser refroidir.
Préparer la crème à la pistache
Couper le beurre en petits cubes et le laisser ramollir.
Placez le beurre ramolli (mais pas fondu) dans un saladier.
Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez les pistaches moulues et mélangez à nouveau.
Enfin, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Dressing : 15 minutes
Coupez le pain au chocolat en deux dans le sens de la longueur.
Badigeonnez légèrement l'intérieur avec le sirop refroidi.
Garnissez de crème à la pistache, puis refermez la pâtisserie.
Étalez 5 g supplémentaires de crème à la pistache sur le dessus.
Finition et cuisson
Saupoudrez de croquant à la pistache.
Faites cuire à 170 °C (340 °F) pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce que le pain au chocolat soit doré et croustillant.
Saupoudrez de sucre glace
Badigeonnez légèrement l'intérieur avec le sirop refroidi.
Garnissez de crème à la pistache, puis refermez la pâtisserie.
Étalez 5 g supplémentaires de crème à la pistache sur le dessus.
Finition et cuisson
Saupoudrez de croquant à la pistache.
Faites cuire à 170 °C (340 °F) pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce que le pain au chocolat soit doré et croustillant.
Saupoudrez de sucre glace
Astuce
Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème de pistache pour en rehausser la saveur.