MINI CROISSANTS SALÉS
Pour la garniture aux truffes:
6 demi-croissants aux graines au beurre
3 œufs
Sel et poivre
Huile de truffe
Morceaux de truffe
Pour la garniture à la truite fumée
6 demi-croissants aux graines au beurre S7095
15 g d'aneth frais haché
60 g de crème fraîche épaisse
120 g de truite fumée en tranches
Pour la garniture au butternut et au parmesan :
6 demi-croissants aux graines
120 g de courge butternut cuite
40 g de parmesan râpé
40 g de crème fraîche
10 g de graines de lin
6 gouttes de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile de pistache
Régalez vos clients avec nos délicieux « mini croissants salés », composés de trois garnitures délectables qui répondent à une grande variété de goûts. Parfaits pour un en-cas sophistiqué ou un apéritif festif, ces croissants apportent des saveurs gourmandes à toutes les occasions.
Pour la garniture à la truffe :
Mélanger les œufs avec les morceaux de truffe et l'huile de truffe.
Faire cuire le mélange à feu très doux dans une casserole et remuer jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
Assaisonner avec du sel et du poivre et remplir aussitôt le croissant.
Pour la garniture à la truite fumée :
Mélanger la crème fraîche avec l'aneth haché.
Déposer 20 g de truite fumée dans le croissant coupé, puis ajouter 10 g de crème à l'aneth.
Pour la garniture à base de butternut et de parmesan :
Écraser la courge butternut, puis ajouter le parmesan râpé, la crème fraîche, le vinaigre, l'huile de pistache et assaisonner de sel et de poivre.