ÉTOILE FESTIVE
5 croissants Héritage
100 g de glaçage royal :
• 30 g de blancs d'œufs
• 150 g de sucre glace
• Un filet de jus de citron
• 80 g de crème fourrée à la pistache
• 10 g de pistaches hachées
Célébrez les fêtes avec notre Étoile festive, une pâtisserie fourrée d'une crème onctueuse à la pistache et recouverte d'un délicat glaçage royal. Parfaite pour les fêtes, cette pâtisserie en forme d'étoile est aussi agréable à regarder qu'à déguster.
Graisser le moule en forme d’étoile avec un spray de cuisson.
Vérifier que les croissants sont complètement décongelés, avant de les disposer uniformément dans le moule.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur le dessus, puis poser trois plaques de cuisson pour maintenir les croissants à plat pendant la cuisson.
Cuire pendant 23 minutes à 170 °C, retirer les plaques et le papier sulfurisé, puis cuire pendant 5 minutes supplémentaires qu'ils soient bien colorés.
Laisser refroidir complètement l’étoile avant de la décorer.
Pendant ce temps, préparer le glaçage royal : fouetter le blanc d’œuf et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange lisse, léger et mousseux. Ajouter un filet de jus de citron pour parfaire la consistance, puis réserver.
Placer la garniture à la pistache dans une poche à douille et remplir généreusement chaque croissant de l’étoile.