CRUFFINS GOURMANDS
Coût
Difficulté
Chaud
Ingrédients
Pour 10 portions
10 croissants crus
150g de pommes en cube
150g de poires en cube
Pour le crumble :
65g de beurre bien froid
65g de farine
65g de sucre semoule
65g d’amande en poudre
1 pincée de sel
Produits associés
Recette
Une recette inspirée de la célébre pâtisserie américaine, déclinable à l'infini selon vos goûts !
Preparation : 30 minutes
Préparer le crumble, faire sabler le beurre bien froid avec la farine, le sucre, le sel et les amandes en poudre.
Couper les croissants décongelés dans le sens de la longueur.
Former une couronne et déposer la 1ère partie dans une caissette à muffin.
Incorporer les 2/3 des fruits en dés. Recouvrir avec la seconde couronne de croissant.
Ajouter sur le dessus le reste de fruits et le crumble.
Mettre à pousser environ 2h30 à 25/26°C.
Cuire à 165° pendant 17/18 minutes.
Couper les croissants décongelés dans le sens de la longueur.
Former une couronne et déposer la 1ère partie dans une caissette à muffin.
Incorporer les 2/3 des fruits en dés. Recouvrir avec la seconde couronne de croissant.
Ajouter sur le dessus le reste de fruits et le crumble.
Mettre à pousser environ 2h30 à 25/26°C.
Cuire à 165° pendant 17/18 minutes.
Dressing : 5 minutes
Version pâte à tartiner :
incorporer la pâte à tartiner à l’aide d’une poche, après cuisson.
Version pralines roses :
incorporer 300g de pralines roses concassées.
incorporer la pâte à tartiner à l’aide d’une poche, après cuisson.
Version pralines roses :
incorporer 300g de pralines roses concassées.
Astuce
Pour une version vegan : utiliser nos croissants vegan à la farine d'épeautre et au quinoa, 350g de confiture de myrtille vegan et 50g de mélange de graines vegan.