Croissanttaart met rood fruit
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten
Voor 6
45 mini-croissants
150 g vanillecrème
150 g slagroom
Frambozen (~36 stuks)
Bosbessen (~48 stuks)
Verwant product
Recept
Mini croissanttaartjes gevuld met romige vanille, gegarneerd met vers fruit en eetbare bloemen, perfect voor Moederdag.
Preparation : 25 minuten
Taartbodem
Vet de taartvormpjes in.
Snijd de mini-croissants do Midden.
Leg 7 croissanthelften in elk vormpje, met de puntjes naar het midden gericht.
Bak 16 minuten op 170 °C.
Haal de taartbodems uit de vormpjes en laat ze afkoelen op een rooster.
Vanillecrème:
Meng de banketbakkersroom en de slagroom tot een glad mengsel.
Spuit een royale bol van deze crème in het midden van elk taartje.
Fruit:
Verdeel 6 frambozen en 8 bosbessen gelijkmatig over elk taartje.
Vet de taartvormpjes in.
Snijd de mini-croissants do Midden.
Leg 7 croissanthelften in elk vormpje, met de puntjes naar het midden gericht.
Bak 16 minuten op 170 °C.
Haal de taartbodems uit de vormpjes en laat ze afkoelen op een rooster.
Vanillecrème:
Meng de banketbakkersroom en de slagroom tot een glad mengsel.
Spuit een royale bol van deze crème in het midden van elk taartje.
Fruit:
Verdeel 6 frambozen en 8 bosbessen gelijkmatig over elk taartje.
Dressing : 5 minuten
Garneer met een paar eetbare bloemen (viooltjes, bernagie, enz.).
Chef's tip
Varieer met fruit naar het seizoen: aardbeien, rode bessen, vijgen, perziken, enz.
Bestrooi met poedersuiker voor een romantische afwerking.
Bestrooi met poedersuiker voor een romantische afwerking.