MINI KERST HAPJES
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Recept 1: Zalm, wasabi en granaatappel
• 1 voorgesneden focaccia
• 1 gerookte zalm (of gravlax)
• 40 g roomkaas
• 1/2 tl milde wasabi
• 8 granaatappelpitjes
• 50 g slagroom (voor de wasabislagroom)
Recept 2: Pulled teriyaki varkensvlees en milde kimchi
• 1 voorgesneden focaccia
• 60 g langzaam gegaarde pulled pork
• 1 tl teriyakisaus
• 20 g milde kimchi (of licht uitgelekt)
• Koriander (optioneel)
Verwant product
Recept
Geef uw maaltijd een feestelijk tintje met onze focaccia kest hapjes, met twee heerlijke smaakcombinaties. Perfect voor feestdagen.
Preparation : 10 min
Recept 1: Zalm, wasabi en granaatappel
Laat de focaccia ontdooien volgens de bakinstructies en smeer vervolgens de wasabiroomkaas op de onderste laag van de voorgesneden focaccia.
Meng de roomkaas met een beetje milde wasabi tot een glad en goed gemengd geheel.
Voeg de in dunne reepjes gesneden zalm toe en sluit de focaccia.
Steek met een koekjesvormpje in de vorm van een kerstboom kleine, gelijkmatige hapjes uit.
Recept 2: Pulled teriyaki pork & milde kimchi
Meng de pulled pork met een kleine hoeveelheid teriyakisaus tot alles gelijkmatig bedekt is.
Smeer een royale, gelijkmatige laag teriyaki pulled pork op de onderste helft van de ontdooide, voorgesneden focaccia en sluit de vorm.
Gebruik een koekjesvormpje in de vorm van een ster om nette, gelijkmatige canapés te maken.
Laat de focaccia ontdooien volgens de bakinstructies en smeer vervolgens de wasabiroomkaas op de onderste laag van de voorgesneden focaccia.
Meng de roomkaas met een beetje milde wasabi tot een glad en goed gemengd geheel.
Voeg de in dunne reepjes gesneden zalm toe en sluit de focaccia.
Steek met een koekjesvormpje in de vorm van een kerstboom kleine, gelijkmatige hapjes uit.
Meng de pulled pork met een kleine hoeveelheid teriyakisaus tot alles gelijkmatig bedekt is.
Smeer een royale, gelijkmatige laag teriyaki pulled pork op de onderste helft van de ontdooide, voorgesneden focaccia en sluit de vorm.
Gebruik een koekjesvormpje in de vorm van een ster om nette, gelijkmatige canapés te maken.
Dressing : 10 min
Recept 1: Zalm, wasabi en granaatappel
Klop de slagroom met een beetje wasabi tot een lichte, stevige chantilly.
Spuit een klein rozetje wasabi-chantilly op elk hapje en garneer met een paar granaatappelpitjes voor kleur en frisheid.
Recept 2: Pulled teriyaki-varkensvlees en milde kimchi
Plaats een klein bolletje kimchi op elke canapé.
Voor een frisse finishing touch kun je eventueel een korianderblaadje toevoegen.
Klop de slagroom met een beetje wasabi tot een lichte, stevige chantilly.
Spuit een klein rozetje wasabi-chantilly op elk hapje en garneer met een paar granaatappelpitjes voor kleur en frisheid.
Plaats een klein bolletje kimchi op elke canapé.
Voor een frisse finishing touch kun je eventueel een korianderblaadje toevoegen.
Chef's tip
Gebruik consistente vormen en hoogtes bij het schikken van de hapjes op een schaal voor een professionele, visueel aantrekkelijke presentatie. Garnering zoals microgroenten, citroenschil of een zaden kan de presentatie verbeteren zonder extra voorbereidingstijd.