DUBAI STYLE CROISSANT
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Recept
Ontdek ons heerlijke recept voor chocolade-pistachecroissants, een trendy creatie geïnspireerd door Dubai die pure chocolade combineert met de zachte zoetheid van pistache. Verrijkt met knapperig geroosterde kadaïf voor een unieke textuur.
Preparation : 10 minuten
Bereid de pistachecrème:
Weeg de pistachepasta af en meng deze met de geroosterde kadaif.
De textuur moet stevig zijn - zorg ervoor dat elke kadaifsliert volledig bedekt is met pistachepasta.
Snijden en bestrijken:
Snijd elke croissant verticaal doormidden.
Smelt de pure chocolade au bain-marie en doop vervolgens de buitenste helft van elke croissant in de chocolade.
Laat op een rooster opstijven tot de chocolade hard wordt.
Vullen:
Vul de binnenkant van de croissants met behulp van een spuitzak royaal met de pistache-kadaïfcrème.
Weeg de pistachepasta af en meng deze met de geroosterde kadaif.
De textuur moet stevig zijn - zorg ervoor dat elke kadaifsliert volledig bedekt is met pistachepasta.
Snijden en bestrijken:
Snijd elke croissant verticaal doormidden.
Smelt de pure chocolade au bain-marie en doop vervolgens de buitenste helft van elke croissant in de chocolade.
Laat op een rooster opstijven tot de chocolade hard wordt.
Vullen:
Vul de binnenkant van de croissants met behulp van een spuitzak royaal met de pistache-kadaïfcrème.
Dressing : 2 minuten
Presenteer de croissants rechtop in een luxe viennoiserie-display of individueel verpakt in stijlvol bakpapier voor een luxe to go ervaring.
Chef's tip
• Voor kleinere porties kunt u dit recept met minicroissants maken – perfect voor buffetten of cocktailparty's.<br>
• Voeg gehakte pistachenoten toe aan de gesmolten chocolade voor extra crunch en smaak.<br>
• Voor een zoetere versie kunt u de pure chocolade vervangen door melkchocolade.
• Voeg gehakte pistachenoten toe aan de gesmolten chocolade voor extra crunch en smaak.<br>
• Voor een zoetere versie kunt u de pure chocolade vervangen door melkchocolade.