CHOCOLADE & PEER MILLEFEUILLE
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 10 porties
½ bladerdeegblad
10 halve peren op siroop
100 g pure chocolade (64% cacao)
200 g 35% vet vloeibare room
200 g slagroom
Verwant product
Preparation : 10 minuten
Prik de ½ vel bladerdeeg in, leg tussen 2 vellen bakpapier en bak 20 minuten op 180°C.
Knip schijven uit met een diameter van 10 cm.
Maak een chocoladesaus: breng de room aan de kook, giet over de chocolade en emulgeer.
Maak een chocoladesaus: breng de room aan de kook, giet over de chocolade en emulgeer.
Dressing : 5 minuten
Spuit een rozet slagroom op de eerste schijf, leg er een halve peer in blokjes op, besprenkel met chocoladesaus en maak af met nog een schijfje bladerdeeg.
Chef's tip
Je kunt poedersuiker aan je dessert toevoegen voor een mooi effect.