GECARAMELISEERDE NOTEN & MASCARPONE DRUPPEL
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 6 porties
6 gebakken vanilledruppels
40 g gehakte geroosterde hazelnoten
40 g gehakte geroosterde amandelen
20 g gehakte geroosterde walnoten
100 g suiker
60 g mascarpone
100 g slagroom 35% vet
Verwant product
Recept
Verwelkom het herfstseizoen met dit dessert. Ideaal voor herfstmenu's in koffiehuizen of restaurants, het biedt een troostende, nootachtige smaak. Klaar in ongeveer 30 minuten, het is gemakkelijk te bereiden en kan worden aangepast met uw eigen unieke notenmix om een kenmerkend gerecht te creëren.
Preparation : 25 min
Bak 6 druppels en laat afkoelen.
Begin met het karamelliseren van de suiker in een pan op middelhoog vuur terwijl je de room en de mascarpone apart bereid.
Voeg de mascarponeroom toe aan de karamel, voeg dan de noten toe en meng goed om de noten te bedekken.
Blijf mixen tot het schuim dat ontstaat door het koken verdwijnt. Koel af voor gebruik.
Begin met het karamelliseren van de suiker in een pan op middelhoog vuur terwijl je de room en de mascarpone apart bereid.
Voeg de mascarponeroom toe aan de karamel, voeg dan de noten toe en meng goed om de noten te bedekken.
Blijf mixen tot het schuim dat ontstaat door het koken verdwijnt. Koel af voor gebruik.
Dressing : 5 min
Vul de vanilledruppels met dit mengsel en bestrooi met de gehakte noten.
Chef's tip
Maak uw eigen recept met uw zelfgemaakte notenmix: gebruik verschillende soorten noten