Recept

Twist your breakfast, dessert or brunch menu with our Bruschetta Dolce, a delicious fusion of flavours and textures, ready in just 5 minutes. With its delicious blend of flavours and flawless appearance, Bruschetta Dolce is sure to become the highlight of your menu.

Preparation : 5 minuten

Voor de bosbessencompote:
Doe alle ingrediënten in een pan en kook de compote op een zacht vuur gedurende ongeveer 10 minuten. De consistentie moet rustiek zijn.

Voor de muntpesto:
Meng alle ingrediënten tot een glad en compact mengsel.

Voor de Italiaanse meringue:
Doe de suiker en het water in een pan en breng de siroop op 121 graden. Terwijl je de eiwitten opklopt, giet je de siroop in een straaltje. De meringue is klaar als de eiwitten volledig zijn opgeklopt en het mengsel iets is afgekoeld. Doe het mengsel in een spuitzak en zet opzij.

Bak de ciabatta 18 minuten op 180°.

Dressing : 10 minuten

Steek met behulp van een vierkante deegsnijder van 6x6 cm twee ciabattacroutons uit, schik de muntpesto, doe er de bosbessencompote op en tenslotte de Italiaanse meringue.
Upcycle the unused bread: go to our NWAT recipes
Flame with a blowtorch.
Arrange them on a small plate and garnish with the edible flowers and mint leaves.

Chef's tip

Vergeet niet om een restje muntpesto en bosbessencompote in de koelkast te bewaren en te hergebruiken.

BRUSCHETTA DOLCE