BREAKFAST SANDWICH
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Ingrediënten
Voor 1 portie
1 Broodje
2 Eieren
1 Eetlepel melk
1 Eetlepel boter of olijfolie
Een handvol verse spinazieblaadjes
2-3 Eetlepels gekookte spinazie
3-4 plakjes avocado
Zout en peper, naar smaak
Verwant product
Recept
Dit recept leent zich ideaal al ontbijtsandwich en is speciaal ontworpen voor koffiebars, brunch/- lunchcafés
Preparation : 15-20 min
Bak de spinazie in een kleine pan met olijfolie tot hij net geslonken is en zet apart.
Klop vervolgens de eieren los met melk, zout en peper en smelt in dezelfde pan de boter op laag vuur, giet de eieren erbij en roer voorzichtig tot de spinazie zacht en romig is.
Klop vervolgens de eieren los met melk, zout en peper en smelt in dezelfde pan de boter op laag vuur, giet de eieren erbij en roer voorzichtig tot de spinazie zacht en romig is.
Dressing : 5 min
Snijd het eerder gebakken broodje horizontaal doormidden.
Snijd de avocado in dunne plakjes en leg deze op de onderste helft van het broodje.
Leg het roerei erbovenop en schep de gekookte spinazie erover, met een paar verse spinazieblaadjes voor de knapperigheid.
Dek af met de bovenste helft van het broodje.
Snijd de avocado in dunne plakjes en leg deze op de onderste helft van het broodje.
Leg het roerei erbovenop en schep de gekookte spinazie erover, met een paar verse spinazieblaadjes voor de knapperigheid.
Dek af met de bovenste helft van het broodje.
Chef's tip
Voor een extra volle smaak, bestrijkt u de binnenkant van het brood met olijfolie en wat kruiden (rozemarijn, tijm of basilicum) en garneert u het brood op het laatst met een klein beetje microgroenten.