BLUEBERRY HALLOWEEN MUFFIN
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten
Voor 1
1 bosbessenmuffin
15 g opgeklopte sinaasappelganache
5 g pure chocolade
Opgeklopte sinaasappelganache
20 g sinaasappelchocolade
30 g slagroom, 30–35% vet
Verwant product
Recept
Een bosbessenmuffin afgewerkt met een luchtige, opgeklopte sinaasappelganache en een verfijnd spinnenweb van pure chocolade. Ideaal voor halloween.
Preparation : 30 minuten
Opgeklopte sinaasappelganache
Breng de room aan de kook en giet deze over de sinaasappelchocolade.
Meng tot een perfect gladde massa.
Zet in de koelkast tot het mengsel volledig is afgekoeld.
Klop op met een mixer tot het mengsel licht, luchtig en stevig genoeg is om te spuiten.
Chocoladespinnenweb
Smelt de pure chocolade.
Teken met een papieren spuitzakje spinnenwebben op een vel bakpapier.
Laat volledig uitharden.
Breng de room aan de kook en giet deze over de sinaasappelchocolade.
Meng tot een perfect gladde massa.
Zet in de koelkast tot het mengsel volledig is afgekoeld.
Klop op met een mixer tot het mengsel licht, luchtig en stevig genoeg is om te spuiten.
Chocoladespinnenweb
Smelt de pure chocolade.
Teken met een papieren spuitzakje spinnenwebben op een vel bakpapier.
Laat volledig uitharden.
Dressing : 10 minuten
Spuit de opgeklopte sinaasappelganache op de muffin.
Leg voorzichtig een chocoladespinnenweb op de ganache.
Leg voorzichtig een chocoladespinnenweb op de ganache.
Chef's tip
Er kunnen ook kant-en-klare spinnenwebdecoraties worden gebruikt.