CROISSANT GEVULD MET ZWARTE BESSEN
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten
Voor 6
6 croissants
90 g zwartebessenjam of -gelei
180 g roze chocolade
Rode chocolade fluweelspray
Verwant product
Recept
Deze hartvormige croissant is snel en gemakkelijk te bereiden en combineert een goudbruine korst met een rijke zwartebessenvulling en een knapperige roze chocoladelaag. Een opvallende, romantische traktatie.
Preparation : 20 minuten
Het vormen van de croissants
Laat de croissants een paar minuten ontdooien.
Snijd ze in de lengte doormidden en leg ze in de ingevette hartvormige vormpjes.
Leg een vel bakpapier en twee bakplaten op de vormpjes.
Bak ze ongeveer 20 minuten op 170 °C.
Haal ze uit de vormpjes en laat ze afkoelen.
Vulling
Vul het midden van elke croissant met 15 g zwartebessenjam of -gelei.
Chocoladehartjes
Smelt de 180 g roze chocolade.
Smeer de chocolade dun uit (2 tot 3 mm).
Wanneer de chocolade begint te kristalliseren, steek je 6 hartjes uit met behulp van de ringen die je hebt gebruikt om de croissants te vormen.
Laat de hartjes volledig kristalliseren en leg ze vervolgens 10 minuten in de vriezer.
Het vormen van de croissants
Laat de croissants een paar minuten ontdooien.
Snijd ze in de lengte doormidden en leg ze in de ingevette hartvormige vormpjes.
Leg een vel bakpapier en twee bakplaten op de vormpjes.
Bak ze ongeveer 20 minuten op 170 °C.
Haal ze uit de vormpjes en laat ze afkoelen.
Vulling
Vul het midden van elke croissant met 15 g zwartebessenjam of -gelei.
Chocoladehartjes
Smelt de 180 g roze chocolade.
Smeer de chocolade dun uit (2 tot 3 mm).
Wanneer de chocolade begint te kristalliseren, steek je 6 hartjes uit met behulp van de ringen die je hebt gebruikt om de croissants te vormen.
Laat de hartjes volledig kristalliseren en leg ze vervolgens 10 minuten in de vriezer.
Dressing : 5 minuten
Bespuit elk hartje met red velvet spray.
Bevestig elk hartje aan de croissant met een stipje gesmolten chocolade.
Chef's tip
Je kunt dit recept variëren met frambozen- of kersencompote voor verschillende smaken en genot.