FOCACCIA CON OLIVE DA CONDIVIDERE
Costo
Difficoltà
Caldo
Ingredienti
Per 5 porzione
Focaccia con olive verdi e nere (teglia 720g)
Crema di barbabietola 20g :
100g di ceci cotti, barbabietole precotte 400g , succo di un limone, olio d'oliva 15g, sale 3g, cumino 2g.
Crema di ceci 100g :
ceci precotti 500g, succo di limone 90g, olio d'oliva 100g, sale 3g, pepe 2g.
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Ricetta
Un'opera culinaria concepita per essere condivisa. Realizzata con la nostra versatile Focaccia alle olive, è l'ideale per bar, ristoranti, hotel e catering. In soli 20 minuti, potrete deliziare i vostri ospiti con un antipasto di grande impatto o un'aggiunta gourmet al vostro menu.
Preparation : 10 min
Per la crema di barbabietola:
preparate le barbabietole sbollentandole, sbucciatele e frullatele insieme agli altri ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Per la crema di ceci:
acolate i ceci e frullateli con gli altri ingredienti fino a ottenere una crema vellutata e omogenea.
Suggerimento: per una consistenza ancora più cremosa, è possibile sbucciare i ceci prima di frullarli.
preparate le barbabietole sbollentandole, sbucciatele e frullatele insieme agli altri ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Per la crema di ceci:
acolate i ceci e frullateli con gli altri ingredienti fino a ottenere una crema vellutata e omogenea.
Suggerimento: per una consistenza ancora più cremosa, è possibile sbucciare i ceci prima di frullarli.
Dressing : 10 min
Cuocete la focaccia a 190°C per 8 minuti, poi lasciatela raffreddare e tagliatela a strisce larghe circa 3 cm e lunghe 14 cm.
Suggerimento dello chef
Ricordate di conservare gli avanzi della crema di barbabietola e della crema di ceci per un uso futuro.