MUFFIN FRUITS ROUGES DE PÂQUES
Coût
Difficulté
Ingrédients
Pour 6 portions
6 muffins myrtille
250g de ganache montée au chocolat blanc
150g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles…)
90g petits œufs en sucre colorés
GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT BLANC
75g de crème
100g chocolat blanc
75g crème 35%MG
Produits associés
Preparation : 35 minutes
- Porter la crème à ébullition.
- Verser sur le chocolat blanc, émulsionner et laisser refroidir 30mn au réfrigérateur.
- Monter les 75g de crème restant en chantilly ferme.
- Mélanger la crème montée et la ganache avec un fouet.
- Verser sur le chocolat blanc, émulsionner et laisser refroidir 30mn au réfrigérateur.
- Monter les 75g de crème restant en chantilly ferme.
- Mélanger la crème montée et la ganache avec un fouet.
Dressing : 10 minutes
- Dresser sur le muffin avec une poche à douille cannelée une rosace de ganache montée pour donner l’impression d’un nid.
- Décorer avec les fruits rouges et les petits œufs en sucre colorés.
- Décorer avec les fruits rouges et les petits œufs en sucre colorés.