GOUTTE CHOCOLAT BLANC, PRALINE ROSE & ZESTE DE POMELO
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 6 portions
6 gouttes vanille semi-finies
180 g de crème de chocolat blanc et praline rose
Le zeste d'un demi pomelo
Crème de chocolat blanc et praline rose :
80 g de crème à fouetter (35% MG)
20 g de jus de pomelo
Le zeste d'un demi pomelo
80 g de praline rose en morceaux
100 g de chocolat blanc
Produits associés
Recette
Offrez à vos clients un plaisir sucré avec ce dessert facile et élégant. Il est parfait pour les cafés et les boulangeries qui veulent offrir quelque chose d'unique. Prêt en 25 minutes environ, ce dessert est idéal pour les animations de la Saint-Valentin ou comme spécialité saisonnière, ajoutant une touche d'élégance à votre menu.
Preparation : 20 min
Cuire 6 gouttes et les laisser refroidir.
Préparation de la crème
Verser la crème, le jus et le zeste de pomelo et les pralines roses dans une casserole et faire bouillir. Verser le tout sur le chocolat blanc et mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène. Laisser refroidir.
Préparation de la crème
Verser la crème, le jus et le zeste de pomelo et les pralines roses dans une casserole et faire bouillir. Verser le tout sur le chocolat blanc et mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène. Laisser refroidir.
Dressing : 5 min
Verser la crème de chocolat blanc et praline rose dans la cavité de la goutte. Saupoudrer de zeste de pomelo frais et de praline rose.
Astuce
Ce montage est très rapide : vous pouvez le remplir à la demande pour être plus flexible et éviter le gaspillage alimentaire.