AMANDEL-HONING-BOTERCROISSANT
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Geen
no waste
Ingrediënten
Voor 1
1 croissant van de vorige dag
30 g honingbotermengsel
Slagroom
Amandelvlokken
Verwant product
Recept
Gebruik restjes van gisteren voor dit recept, perfect voor een snelle hap: een croissant gevuld met amandelcrème, afgewerkt met honingboter en geroosterde amandelen.
Preparation : 15 minuten
Maak de honingboter:
Smelt de boter.
Voeg de honing toe en klop tot alles goed gemengd en geëmulgeerd is.
Bereid de croissant voor:
Snijd de croissant in de lengte doormidden, zodat er een opening ontstaat voor de vulling.
Bestrijk het hele oppervlak van de croissant royaal met het honingbotermengsel.
Bestrooi gelijkmatig met bruine suiker.
Smelt de boter.
Voeg de honing toe en klop tot alles goed gemengd en geëmulgeerd is.
Bereid de croissant voor:
Snijd de croissant in de lengte doormidden, zodat er een opening ontstaat voor de vulling.
Bestrijk het hele oppervlak van de croissant royaal met het honingbotermengsel.
Bestrooi gelijkmatig met bruine suiker.
Dressing : 10 minuten
Bak de croissant 6 minuten op 170 °C, of tot hij goudbruin en gekarameliseerd is.
Haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
Vul de croissant met de amandelcrème.
Garneer met slagroom.
Bestrooi royaal met amandelvlakes.
Haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
Vul de croissant met de amandelcrème.
Garneer met slagroom.
Bestrooi royaal met amandelvlakes.
Chef's tip
Voeg een snufje zout toe aan de honingboter om de zoetheid in balans te brengen en de amandelsmaak te versterken.