SPÖKMUFFINS
Ingredienser
För 6 portioner
6 Muffins mini blåbär
Schweizisk maräng
100 g äggvitor
200 g socker
Linfrö
För den vispade grädden
2 dl grädde 35%
20 g socker
Tillhörande produkt
Recept
Överraska dina kunder med ett enkelt serveringstips med våra muffins mini blåbär.
Våra söta spöken av schweizisk maräng blir den perfekta detaljen för att skapa något extra under den här perioden.
Preparation : 20 min
FÖR SCHWEIZISK MARÄNG:
Gör marängen, börja med att blanda äggvitorna och sockret.
Värm sedan blandnigen till cirka 60°C och vispa tills den är fast och glansig.
Spritsa ut dina marängspöken med en spritspåse och lägg till linfröna för att göra ögon och mun.
Låt spökena torka i minst 12 timmar.
Grädda dem sedan i 1 timme vid 100°C.
Under tiden kan du förbereda vispgrädden genom att blanda den flytande grädden med sockret och vispa dem med en mixer tills de är fasta.
Gör marängen, börja med att blanda äggvitorna och sockret.
Värm sedan blandnigen till cirka 60°C och vispa tills den är fast och glansig.
Spritsa ut dina marängspöken med en spritspåse och lägg till linfröna för att göra ögon och mun.
Låt spökena torka i minst 12 timmar.
Grädda dem sedan i 1 timme vid 100°C.
Under tiden kan du förbereda vispgrädden genom att blanda den flytande grädden med sockret och vispa dem med en mixer tills de är fasta.
Dressing : 1 min
Använd en spritspåse för att dekorera muffinsen med vispgrädden och lägg marängspöket ovanpå muffinsen.