BANH MI
Ingredienser
För 4 portioner
400 gr kycklingbröst
2 vitlöksklyftor
4 msk sesamolja
4 st halvbaguetter
300 gr strimlad vitkål och morötter
¾ gurka
5 gr koriander
100 gr majonnäs
20 g sweet chilisås
2 msk honung
1 dl vitvinsvinäger (eller risvinäger)
4 msk socker
Peppar
Salt
Tillhörande produkt
Recept
Banh Mi är en slags vietnamesisk baguette, en lyckad fusion där två kulturer möts och skapar något fantastiskt.
Upptäck vårt utsökta recept som kombinerar saftig, marinerad kyckling med krispiga inlagda grönsaker, serverade på en färsk baguette. Perfekt när man vill erbjuda ett trendigt och smakrikt måltidsalternativ. Anpassa smörgåsen med olika typer av baguetter eller skapa en vegetarisk version med tofu eller marinerade grönsaker för att tillgodose dina kunders olika preferenser.
Preparation : 15 min
Baka brödet enligt de vanliga anvisningarna.
Hacka vitlöken och blanda den i en stor skål med honung, 1 matsked sesamolja per person, och vitvinsvinäger.
Tillsätt salt och peppar. Tärna kycklingen och lägg den i skålen. Blanda väl.
Lägg den marinerade kycklingen på ett bakplåtspapper tillsammans med marinaden.
Placera kycklingen överst i ugnen och baka i 10-12 minuter.
Baka samtidigt de halva baguetterna tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna något.
Lägg den strimlade kålen och morötterna i en stor skål.
Tillsätt följande ingredienser per person i en kastrull och låt koka upp: 25 ml risvinäger, 75 ml vatten och 1 tesked socker.
Tillsätt en nypa salt.
Häll denna blandning över kål- och morotsblandningen och låt svalna i några minuter.
Skär gurkan i tunna stavar.
Hacka vitlöken och blanda den i en stor skål med honung, 1 matsked sesamolja per person, och vitvinsvinäger.
Tillsätt salt och peppar. Tärna kycklingen och lägg den i skålen. Blanda väl.
Lägg den marinerade kycklingen på ett bakplåtspapper tillsammans med marinaden.
Placera kycklingen överst i ugnen och baka i 10-12 minuter.
Baka samtidigt de halva baguetterna tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna något.
Lägg den strimlade kålen och morötterna i en stor skål.
Tillsätt följande ingredienser per person i en kastrull och låt koka upp: 25 ml risvinäger, 75 ml vatten och 1 tesked socker.
Tillsätt en nypa salt.
Häll denna blandning över kål- och morotsblandningen och låt svalna i några minuter.
Skär gurkan i tunna stavar.
Dressing : 10 min
Ta under tiden bort korianderbladen.
Blanda majonnäs och chilisås efter smak i en liten skål.
Strimla den bakade kycklingen med hjälp av två gafflar och blanda den väl med matlagningsjuicen på bakplåten.
Låt de picklade grönsakerna rinna av. Blanda gurkstavarna med de andra grönsakerna och blanda väl.
Skär de halva baguetterna horisontellt.
Bred chili-mayosåsen på baguetterna.
Fördela den strimlade kycklingen på brödet.
Toppa med de picklade grönsakerna och korianderbladen.
Blanda majonnäs och chilisås efter smak i en liten skål.
Strimla den bakade kycklingen med hjälp av två gafflar och blanda den väl med matlagningsjuicen på bakplåten.
Låt de picklade grönsakerna rinna av. Blanda gurkstavarna med de andra grönsakerna och blanda väl.
Skär de halva baguetterna horisontellt.
Bred chili-mayosåsen på baguetterna.
Fördela den strimlade kycklingen på brödet.
Toppa med de picklade grönsakerna och korianderbladen.
Chef's tip
För ett vegetariskt alternativ kan du byta ut kycklingen mot tofu eller marinerade grönsaker.