Столп #3: Продукт и ноу-хау

Наши обязательства по производству качественной продукции для всех, сегодня и завтра.

В компании Délifrance вкус и качество занимают центральное место. Мы работаем над тем, чтобы предложить вам лучшие продукты, изготовленные из лучших ингредиентов, отобранных с особой тщательностью и с учетом критериев устойчивого развития. Приоритетным направлением является предложение продуктов с сокращенным списком ингредиентов и без спорных добавок. Кроме того, все, что мы делаем, осуществляется при соблюдении правил безопасности пищевых продуктов и этических принципов в отношениях с нашими поставщиками.

Создание устойчивой цепочки поставок муки

НАШИ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Мука - наше основное сырье. Мы хотим создать интегрированную цепочку поставок и предложить более экологичные продукты: из пшеницы, выращенной с использованием методов восстановительного сельского хозяйства, которые сохраняют здоровье почвы, биоразнообразие и помогают бороться с изменением климата, накапливая углерод в почве.

Тем временем мы начали использовать муку из пшеницы, сертифицированной CRC®, для нашей линейки хлеба Délifrance Héritage, произведенного во Франции. Это гарантирует сельскохозяйственные методы, способствующие сохранению биоразнообразия, французское происхождение и справедливое вознаграждение фермеров. Более того, 100% пшеницы, используемой на наших французских предприятиях, уже не содержит инсектицидов для хранения.

НАШИ ЦЕЛИ

100% экологически чистая мука к 2030 году

Устойчивое снабжение наших основных ингредиентов

НАШИ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Мы отбираем наше сырье с особой тщательностью. Несколько лет назад к критериям качества мы также решили добавить критерии устойчивости при выборе ингредиентов. Теперь наша цель - пойти дальше в выборе этичного и устойчивого сырья для наших стратегических ингредиентов.

Мы установили целевые показатели для наших основных стратегических ингредиентов и будем работать дальше. Мы планируем сфокусироваться и на сливочном масле, сотрудничая с нашими поставщиками для снижения углеродного следа и обеспечения благополучия животных. Мы также определим политику ответственных закупок для всего нашего сырья.

Сегодня:

100% пшеничной муки без инсектицидов для хранения на наших французских фабриках

100% яиц без клеток с 2020 года*

100% пальмовое масло, сертифицированное RSPO, с 2021 года**

40% какао, сертифицированного Rainforest Alliance , в 2023 году**

*Продукция, произведенная на наших заводах в ЕС; цели: 100% нашей продукции в 2025 году

** Продукция с маркировкой Délifrance, произведенная на наших заводах в ЕС

НАШИ ЦЕЛИ

100% экологически чистая мука к 2027 году

100% сертифицированного какао в 2024 году

100% сертифицированного и сегрегационного пальмового масла RSPO в 2025 году

Гарантируем безопасность и качество продукции

НАШИ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Мы гарантируем нашим клиентам продукты высочайшего качества, соответствующие стандартам безопасности пищевых продуктов и требованиям к питанию.

В соответствии с нашей ДНК, в которой сильны инновации, мы стремимся к еще большему качеству завтрашнего дня.

С конца 2021 года в 100% хлеба, венских, соленых и 70% кондитерских изделий (продукция Délifrance, произведенная на наших предприятиях в ЕС) отсутствуют красные* добавки, и мы работаем над тем, чтобы максимально снизить количество оранжевых** добавок.

*Мы создали собственную классификацию добавок, смешивая нормы ЕС, открытую базу данных по продуктам питания и обязательства наших основных клиентов

НАШИ ЦЕЛИ

Продолжить GFSI сертификацию на всех наших заводах

Постепенное упрощение рецептур: отсутствие красных добавок в наших продуктах к 2025 году (сфера применения: глобальные продукты и продукты третьих лиц)

Go Clean

Соблюдать этические принципы в отношениях с поставщиками

НАШИ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

В рамках нашей экосистемы мы несем ответственность за поддержание образцовых отношений с нашими поставщиками и обеспечиваем соблюдение прав человека во всей нашей цепочке создания стоимости.

У нас есть Кодекс поведения поставщиков, который мы планируем обновить к 2023 году; наша цель состоит в том, чтобы 100% наших поставщиков подписали его в течение того же года. Это, конечно, поможет нам создать условия для соблюдения прав человека во всей нашей цепочке поставок, но также разделить наши ценности в отношении уважения к окружающей среде и борьбы с коррупцией.

Интервью Семры Картал

Наш директор по закупкам отвечает на несколько вопросов о наших задачах и приоритетах в отношении сырья в компании Délifrance:

Как вы сегодня выбираете поставщиков сырья?

Сотрудничество и партнерство являются основой наших отношений с поставщиками. Мы ищем поставщиков, которые могут предоставить необходимые нам высококачественные ингредиенты с ожидаемыми техническими характеристиками и которые учитывают критерии устойчивого развития в своем подходе.

Прошло уже несколько лет с тех пор, как мы начали это путешествие, с тех пор как мы запустили нашу программу Go Clean, и мы тесно сотрудничаем, чтобы двигаться вперед. Приоритетными направлениями нашей деятельности являются яйца, какао и пальмовое масло, и в ближайшее время мы также ускорим процесс поиска более устойчивых поставщиков сливочного масла и муки, которые являются двумя нашими основными видами сырья.

С какими трудностями вы сталкиваетесь?

Экономические перспективы после последних двух лет кризиса ставят новые задачи. Война в Украине усугубляет воздействие на цены на энергоносители, инфляцию и рост, что приводит к повышению давления на цены на сырьевые товары, возобновлению перебоев в поставках и росту неопределенности. Это оказывает значительное влияние на наши возможности по поиску поставщиков и снабжению.

Главным следствием этого является доступность сырья в ближайшей и долгосрочной перспективе. Трудно предсказать долгосрочный результат, но все элементы указывают на то, что сырье будет все больше и больше подвержено ограничениям доступности (изменение климата, рост глобального спроса...).

В этом конкретном контексте поиск поставщиков, соответствующих нашим амбициям и имеющих твердые обязательства в области устойчивого развития, благополучия животных или сокращения углеродного следа, может оказаться непростой задачей. Между тем, это будет ключевым критерием для обеспечения устойчивых поставок в течение следующих лет; все участники должны поддержать это развитие.

Мы справедливо заметили, что политика КСО теперь включена в практику и стратегию многих поставщиков с очень прозрачным подходом к их действиям и дорожным картам.

Какими будут ваши приоритеты на следующие месяцы?

.Мы знаем, что ингредиенты оказывают большое влияние на наш общий углеродный след, и мы сосредоточимся на разработке нашей дорожной карты по производству экологически чистой муки и масла. В более общем смысле мы также напишем Хартию устойчивого снабжения, чтобы убедиться, что устойчивое снабжение является частью нашей культуры, чтобы максимально сохранить ресурсы планеты и оказать положительное влияние на сообщества.