Столп #3: Продукт и ноу-хау

Наши обязательства - производить качественную продукцию для всех, сегодня и завтра.

В компании Délifrance вкус и качество занимают центральное место.

Мы работаем над тем, чтобы предложить вам лучшие продукты, изготовленные из лучших ингредиентов, отобранных с особой тщательностью и с учетом критериев устойчивого развития.

Мы предлагаем продукты с сокращенным списком ингредиентов и без спорных добавок, что также является нашим главным приоритетом.

Кроме того, все, что мы делаем, осуществляется при соблюдении правил безопасности пищевых продуктов и

соблюдая этические принципы в отношениях с нашими поставщиками.

На пути к устойчивой цепочке поставок пшеничной муки

НАШИ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Пшеничная мука - наше основное сырье.

Чтобы улучшить наше воздействие на планету, мы работаем над увеличением объемов закупок пшеничной муки из восстановительного сельского хозяйства, в первую очередь благодаря программе TRANSITIONS, разработанной группой VIVESCIA.

Тем временем мы используем муку из пшеницы, сертифицированной по стандарту CRC®, для производства хлеба серии Délifrance Héritage во Франции. Это гарантирует сельскохозяйственную практику, благоприятную для биоразнообразия, французское происхождение и справедливое вознаграждение для фермеров. Более того, 100% пшеницы, используемой на наших французских предприятиях, уже не содержит инсектицидов для хранения.

НАШИ ЦЕЛИ

100% экологически чистая пшеничная мука² на всех наших объектах к 2030 году

²: Мы включаем в определение устойчивой пшеничной муки внедрение и развитие более устойчивых методов ведения сельского хозяйства, которые помогают снизить воздействие климатических катаклизмов, сохранить биоразнообразие и водные ресурсы.

Устойчивое снабжение основными ингредиентами

НАШИ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Мы отбираем наше сырье с особой тщательностью. Несколько лет назад к критериям качества мы также решили добавить критерии устойчивости при выборе ингредиентов. Теперь наша цель - пойти дальше в выборе этичного и устойчивого сырья для наших стратегических ингредиентов.

Мы установили целевые показатели для наших основных стратегических ингредиентов и будем работать дальше. Мы планируем сфокусироваться и на сливочном масле, сотрудничая с нашими поставщиками для снижения углеродного следа и обеспечения благополучия животных. Мы также определим политику ответственных закупок для всего нашего сырья.

Сегодня:

100% яиц без клеток с 2020 года*

100% пальмовое масло, сертифицированное RSPO**

100% Какао от Rainforest Alliance**

*Продукция, произведенная на наших заводах в ЕС; цели: 100% нашей продукции в 2025 году

** Продукция с маркировкой Délifrance, произведенная на наших заводах в ЕС

НАШИ ЦЕЛИ

Расширение целевых показателей 100% сертифицированного какао, 100% отборное пальмовое масло и 100% яйца без клеток на наших фабриках в Азии и в продуктах сторонних производителей к концу 2025 года

100% сертифицированного какао в 2024 году

Нулевая вырубка лесов в наших цепочках создания стоимости в 2025 году

Гарантируем безопасность и качество продукции

НАШИ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Мы гарантируем нашим клиентам продукты высочайшего качества, соответствующие стандартам безопасности пищевых продуктов и требованиям к питанию.

В соответствии с нашей ДНК, в которой сильны инновации, мы стремимся к еще большему качеству завтрашнего дня.

С конца 2021 года в 100% хлеба, венских, соленых и 70% кондитерских изделий (продукция Délifrance, произведенная на наших предприятиях в ЕС) отсутствуют красные* добавки, и мы работаем над тем, чтобы максимально снизить количество оранжевых** добавок.

*Мы создали собственную классификацию добавок, смешивая нормы ЕС, открытую базу данных по продуктам питания и обязательства наших основных клиентов

НАШИ ЦЕЛИ

Продолжить GFSI сертификацию на всех наших заводах

Постепенное упрощение рецептур: отсутствие красных добавок в наших продуктах к 2025 году (сфера применения: глобальные продукты и продукты третьих лиц)

Go Clean

Гарантируем безопасность и качество продукции

НАШИ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

В рамках нашей экосистемы мы отвечаем за поддержание образцовых отношений с нашими поставщиками и обеспечиваем соблюдение прав человека во всей нашей цепочке создания стоимости.

В Группе VIVESCIA действует Кодекс поведения поставщиков, который в настоящее время обновляется.

Мы также обеспечиваем распространение нашей Хартии ответственных закупок! Хартия ответственных закупок, которая будет представлена нашим поставщикам в конце 2024 года, направлена на решение конкретных задач Délifrance и основывается на двух основных принципах:

- Снижение негативного воздействия на окружающую среду: сокращение выбросов парниковых газов, сохранение биоразнообразия, развитие устойчивых методов ведения сельского хозяйства и рыболовства, экодизайн упаковки и т. д..

- Соблюдение основных этических принципов: права человека и условия труда, деловая этика, многообразие и инклюзивность, забота о животных, развитие систем раннего предупреждения и т. д..

Интервью Семры Картал

Наш директор по закупкам отвечает на несколько вопросов о проблемах и приоритетах в области сырья в Délifrance:

Как вы сегодня выбираете поставщиков сырья?

Сотрудничество и партнерство являются основой наших отношений с поставщиками. Мы ищем поставщиков, которые могут предоставить необходимые нам высококачественные ингредиенты с ожидаемыми техническими характеристиками и которые учитывают критерии устойчивого развития в своем подходе.

Прошло уже несколько лет с тех пор, как мы начали этот путь.

Каковы ваши главные приоритеты на ближайшие месяцы?

Сливочное масло остается одним из самых важных ингредиентов, поскольку на его производство и транспортировку приходится большая часть нашего углеродного следа. Мы начали переговоры с поставщиками, которые привержены идее декарбонизации, в частности с поставщиками, сертифицированными SBTi, чтобы включить в ассортимент масло, произведенное на более экологически рациональных для производства фермах. Плотное сотрудничество с молочной промышленностью необходимо для того, чтобы уменьшить наше воздействие на окружающую среду.

Мы также сосредоточимся на распространении информации о нашей новой Хартии устойчивого снабжения и работе с нашими поставщиками, чтобы коллективно продвигаться к более устойчивой цепочке поставок.

С какими проблемами сталкиваются ваши команды?

Экономические перспективы с учетом последних кризисных лет ставят перед нами новые задачи. Это оказывает значительное влияние на наши возможности в области снабжения и поставок. Трудно предсказать долгосрочный результат, но все прогнозы указывают на то, что сырье будет все больше и больше подвержено ограничениям в доступности (изменение климата, рост глобального спроса...).

В этом конкретном контексте поиск поставщиков, соответствующих нашим амбициям и имеющих твердые обязательства в области устойчивого развития, благополучия животных или сокращения углеродного следа, может стать непростой задачей. В то же время, в ближайшие годы ключевыми критериями будут гарантии устойчивых поставок; все участники и партнеры должны поддержать это развитие.