Heeft u vragen? Neem contact met ons op.
  • Producten
  • Jouw activiteit
  • Over ons
  • Ons advies
  • Recepten
  • Onze MVO-aanpak

        • ONZE MVO-AANPAK:

          BAKING GOOD BETTER

          PIJLER #1

          PLANEET

          PIJLER #2

          VROUWEN & MANNEN

          PIJLER #3

          PRODUCT & KNOW HOW

Viennoiserie

Van de croissant in de ochtend tot het snackje in de middag, ons assortiment viennoiserie verrijkt elk moment van de dag. Of u nu een bakkerij, een gezellig café, een chique hotel of een restaurant runt, ons complete assortiment biedt de ideale oplossing voor elke gelegenheid. Van de onmisbare botercroissants en chocoladebroodjes tot innovatieve veganistische opties en heerlijke gevulde specialiteiten: ons complete assortiment, dat al meer dan 40 jaar wordt geperfectioneerd, brengt de kwaliteit en innovatie op tafel die uw zaak onderscheiden.
Weergeven
Foto-tabel Lijst

6 producten

  2. NIEUW
    Brioche broodje Brioche broodje
    40 per doos 90 g
    REF: 19C63 Brioche broodje
    Niet in voorraad
    Toevoegen aan mijn verlanglijst

Veelgestelde vragen

Hier vindt u antwoorden op de meest gestelde vragen over onze bakkerijproducten, de verpakkingsgroottes, onze technologieën en het gebruik ervan in de horeca en de bakkerijsector.

Délifrance biedt drie verschillende productieprocessen om aan diverse operationele behoeften te voldoen. Ons bakklare diepvriesviennoiserie is voorgerezen en kan direct in de oven worden geplaatst voor onmiddellijke bereiding. Onze rijsklare producten moeten voor het bakken nog rijzen, wat u maximale controle over de versheid en grote flexibiliteit biedt. Tot slot zijn onze volledig gebakken viennoiserieproducten ready to serve en hoeven ze alleen bij kamertemperatuur te worden ontdooid om hun optimale textuur en aroma terug te krijgen.

De veelzijdigheid van viennoiserie zorgt de hele dag door voor omzet, voor tal van gelegenheden, van het ontbijt tot het vieruurtje. Dankzij deze flexibiliteit kunnen bakkerijen, cafés, hotels en andere etablissementen hun winstgevendheid maximaliseren en tegelijkertijd inspelen op uiteenlopende klantvoorkeuren. Met meer dan 20 verschillende soorten viennoiserie kunt u aan alle behoeften voldoen en een breed scala aan smaken en gelegenheden aanbieden.

Naast traditionele toepassingen bieden hoogwaardige viennoiserie zoals het assortiment Chez Lou et Marcel eindeloze creatieve mogelijkheden: verwerk croissants tot hartige sandwiches, creëer specialiteiten met seizoensgebonden of trendy ingrediënten, of ontwikkel innovatieve snacks om uw aanbod uit te breiden. Door kwaliteit, diversiteit en veelzijdigheid te combineren, helpen onze producten u om uw klanten een aantrekkelijke keuze te bieden en tegelijkertijd uw omzet te verhogen.

Ons assortiment croissants voldoet aan diverse voedingsvoorkeuren en budgettaire eisen. Wij bieden klassieke botercroissants voor een rijke smaak, veganistische croissants voor plantaardige diëten en gemengde croissants die plantaardige vetten combineren met boterconcentraat als kostenefficiënte oplossing zonder in te leveren op kwaliteit. Onze croissants zijn verkrijgbaar in verschillende vormen zoals klassiek, gebogen of open, en in diverse formaten van individueel tot mini of hapklare porties, zodat ze aansluiten bij verschillende serveermogelijkheden en operationele behoeften.

Naast naturel croissants bieden we ook een breed assortiment gevulde zoete croissants en hartige opties, ideaal om uw menu uit te breiden en oplossingen voor de hele dag te creëren. Ontdek onze selectie croissants

De keuze van het ideale viennoiserie hangt af van uw operationele capaciteit, service-eisen en opslagmogelijkheden. Bedrijven met een hoog volume profiteren van ready to bake oplossingen die variaties in rijzen elimineren en een constante timing garanderen, terwijl kleinere zaken baat hebben bij de flexibiliteit van rijsklare producten om de hele dag door vers te bakken. Houd rekening met de capaciteit van uw apparatuur, de expertise van uw personeel, piekuren en beschikbare opslagruimte om de meest efficiënte oplossing voor uw zaak te bepalen.

Diepgevroren bakkerijproducten bieden een constante kwaliteit en verse smaak, een langere houdbaarheid en helpen verspilling te verminderen, waardoor u uw voorraden en kosten beter kunt beheersen. Daarnaast bieden ze operationele flexibiliteit doordat u producten op aanvraag kunt bakken of opwarmen, afgestemd op verschillende consumptiemomenten zonder de complexiteit van traditionele bakprocessen.

Diepvriesgebak behoudt zijn optimale kwaliteit gedurende 12 maanden, waarbij sommige premium assortimenten een verlengde houdbaarheid bieden tot wel 18 maanden.

Gevulde specialiteiten moeten worden bewaard bij een temperatuur van 2 tot 4 °C om te voldoen aan de voedselveiligheidsnormen, met strikte temperatuurbewaking gedurende de hele toeleveringsketen.

Verschillende viennoiserie kunnen samen worden gebakken, maar ze moeten gefaseerd worden geprogrammeerd of uit de oven worden gehaald om rekening te houden met de variabele baktijden en optimale resultaten te verkrijgen. Zorg ervoor dat de producten voldoende ruimte hebben op de bakplaat om te voorkomen dat ze tijdens het bakken aan elkaar plakken. Voor deskundig advies en stapsgewijze instructies raadpleegt u onze bakinstructies om elke keer weer perfecte resultaten te behalen.

Met meer dan 40 jaar expertise sinds 1978 stelt Délifrance zijn Franse vakmanschap ten dienste van uw bedrijf via zijn netwerk van 14 productielocaties. Ons complete assortiment reikt van klassieke croissants en chocoladebroodjes tot innovatieve gevulde specialiteiten. Délifrance Heritage biedt hoogwaardige Franse viennoiserie, Délifrance Extra-Ordinary presenteert originele creaties met innovatieve smaken. Délifrance Impact biedt plantaardige oplossingen, en Chez Lou et Marcel is speciaal ontworpen voor bakkers die op zoek zijn naar een authentieke Franse bakkerijervaring.