CROISSANT RIPIENO DI MORE
Costo
Difficoltà
Freddo
Ingredienti
Per 6 porzioni
6 croissant
120 g di marmellata di more
90 g di chantilly nera
Chantilly alle more:
200g di panna 35% MG
20 g di zucchero
20 g di purea di more
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Ricetta
Vi presentiamo i "Croissant ripieni di more". Un'aggiunta ideale al vostro menu di Halloween che catturerà i sensi dei vostri clienti con il suo sorprendente appeal visivo. Questa ricetta facile e veloce aggiunge un tocco spettrale ai classici croissant con marmellata di more e crema Chantilly nera, rendendoli un'offerta ideale come snack per pasticcerie e caffetterie.
Preparation : 20 min
Cuocere i croissant per 19 minuti a 170°C.
Nel frattempo, è possibile mescolare tutti gli ingredienti e montare fino a ottenere la consistenza desiderata.
Una volta raffreddati, riempire ogni croissant con 20 g di marmellata.
Nel frattempo, è possibile mescolare tutti gli ingredienti e montare fino a ottenere la consistenza desiderata.
Una volta raffreddati, riempire ogni croissant con 20 g di marmellata.
Dressing : 5 min
Ricoprire con 15 g di chantilly nera.
Decorare con una striscia di marmellata di more.
Decorare con una striscia di marmellata di more.
Suggerimento dello chef
Potete anche usare il ribes nero al posto della chantilly!
Questa ricetta può essere conservata a 4°C se preparata in anticipo, ma è molto veloce da realizzare: potete riempire i vostri croissant su richiesta per una migliore gestione delle scorte e metterne uno in bella mostra!
Questa ricetta può essere conservata a 4°C se preparata in anticipo, ma è molto veloce da realizzare: potete riempire i vostri croissant su richiesta per una migliore gestione delle scorte e metterne uno in bella mostra!