MEZZA BAGUETTE CON FICHI E MOZZARELLA
Costo
Difficoltà
Freddo
Ingredienti
Per 3 porzioni
3 mezze baguette poolish
Olio d'oliva QS
200 g di crumble al nero di seppia
20 g di olio d'oliva
60 g di pinoli
240 g di palline di mozzarella
30 g di miele
6 fichi freschi
Crumble al nero di seppia:
100g di burro ammorbidito
100 g di farina
100 g di parmigiano grattugiato
4 g di inchiostro di calamaro in polvere
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Ricetta
Vi presentiamo la "Mezza baguette ai fichi e mozzarella", una ricetta moderna che stupirà i vostri clienti con la sua miscela di sapori e consistenze di mozzarella, fichi freschi e crumble al nero di seppia per un tocco ispirato ad Halloween. Perfetta per ristoranti, caffetterie o catering, questa ricetta è l'opzione ideale per antipasti o spuntini leggeri.
Preparation : 10min
Scongelare le mezze buste.
Nell'attesa, potete iniziare a mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza sbriciolata.
Tagliare quindi la baguette a metà e distribuire il crumble su tutta la superficie.
Infornare per 12 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare.
Tagliare quindi la baguette a metà e distribuire il crumble su tutta la superficie.
Infornare per 12 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare.
Dressing : 5 min
Spennellare con olio d'oliva e aggiungere i fichi e le palline di mozzarella.
Infine, si può irrorare con il miele e cospargere di pinoli.
Infine, si può irrorare con il miele e cospargere di pinoli.
Suggerimento dello chef
Il crumble al nero di seppia può essere utilizzato in molti panini e insalate, aggiungendo una nota visivamente distintiva alle vostre ricette.