TAVASZI CAPRESE
Költség
![](https://www.delifrance.com/media/attribute/swatch/swatch_image/30x20/e/u/euro-1_1.png)
Nehézségi szint
![](https://www.delifrance.com/media/attribute/swatch/swatch_image/30x20/d/i/difficulty-1_1.png)
Forró
Recept
Ez a Caprese tavaszi szendvics könnyedén összeállítható, előre felszeletelt ciabattinából. A mindössze 20 perces, gyors elkészítési idővel, vonzó kiegészítője lehet szendvicsezőjének vagy kávézójának. Ha autentikus olasz ízekkel szeretné elcsábítani vásárlóit, ez az étel tökéletes választás.
Preparation : 15 minutes
A pácolt cukkinihez:
A cukkinit mandolin segítségével kb. 0,4 cm vastagra szeleteljük. Készítsünk egy emulziót az olajból, a citromból, a sóból és a borsból. Ezután tegye a felszeletelt cukkinit egy edénybe, és öntözze meg az emulzióval és néhány friss mentalevéllel. Hagyjuk pácolódni.
A csicseriborsókrémhez: A csicseriborsót lecsepegtetjük, megszárítjuk és meghámozzuk. Turmixoljuk össze a csicseriborsót az olajjal, a citrommal, a sóval és a finom fekete borssal, hogy sima krémet kapjunk.
A sült paprikához: Tegyünk 2 piros paprikát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Tegyük a sütőbe, és 200 fokon kb. 30 percig süssük. Ha megsültek, tegyük őket egy edénybe, és lefedve hagyjuk kihűlni. Ezután hámozza meg és vágja fel őket kb. 2 cm x 4 cm-es szeletekre.
A cukkinit mandolin segítségével kb. 0,4 cm vastagra szeleteljük. Készítsünk egy emulziót az olajból, a citromból, a sóból és a borsból. Ezután tegye a felszeletelt cukkinit egy edénybe, és öntözze meg az emulzióval és néhány friss mentalevéllel. Hagyjuk pácolódni.
A csicseriborsókrémhez: A csicseriborsót lecsepegtetjük, megszárítjuk és meghámozzuk. Turmixoljuk össze a csicseriborsót az olajjal, a citrommal, a sóval és a finom fekete borssal, hogy sima krémet kapjunk.
A sült paprikához: Tegyünk 2 piros paprikát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Tegyük a sütőbe, és 200 fokon kb. 30 percig süssük. Ha megsültek, tegyük őket egy edénybe, és lefedve hagyjuk kihűlni. Ezután hámozza meg és vágja fel őket kb. 2 cm x 4 cm-es szeletekre.
Dressing : 5 minutes
Vegye ki a Ciabattina-t, és tegye be a sütőbe, hogy 180 fokon 14 percig süljön. Közben szeletelje fel a bivalymozzarellát.
Összeállítás: Ha a ciabattina-k kihűltek, hosszában vágjuk fel őket, és kenjük meg a csicseriborsókrémmel mindkét belső oldalukat. Ezután a cukkinit, a mozzarellát és a pepperonit felváltva töltjük bele. Díszítsük menta- és bazsalikomlevelekkel.
Összeállítás: Ha a ciabattina-k kihűltek, hosszában vágjuk fel őket, és kenjük meg a csicseriborsókrémmel mindkét belső oldalukat. Ezután a cukkinit, a mozzarellát és a pepperonit felváltva töltjük bele. Díszítsük menta- és bazsalikomlevelekkel.
Chef's tip
A recepthez használjon fel az összetvők 20%-át, a többit tartsa a hűtőben.
Használhat már elkészített pácolt zuchinit is, és tálalás előtt adjon hozzá apróra vágott friss mentát.
Használhat már elkészített pácolt zuchinit is, és tálalás előtt adjon hozzá apróra vágott friss mentát.