PAIN PERDU - UNE RECETTE SANS GASPI C'EST EXQUIS
Coût
Difficulté
Chaud
Froid
Aucun
no waste
Recette
Idéal pour valoriser le pain d’hier, ce pain perdu se prête parfaitement aux buffets, brunchs, petits-déjeuners de restauration hors foyer. En format tranches épaisses ou portions individuelles, il devient un produit rentable et différenciant pour votre établissement. Ajoutez des fruits de saison, du sirop d’érable et de la crème glacée et ce sera la recette la plus gourmande de votre menu !
Preparation : 15 min
Préparer les ingrédients :
- Mélanger le lait, les œufs, le sucre et la vanille.
- Trancher le pain
- Tremper le pain dans le mélange à base de lait et d’oeufs, dans un récipient plat
- Réserver filmé au frais jusqu’au moment de servir
CUISSON
- Saupoudrer chaque face de cassonade et cuire à feu doux dans une poêle beurrée
- Mélanger le lait, les œufs, le sucre et la vanille.
- Trancher le pain
- Tremper le pain dans le mélange à base de lait et d’oeufs, dans un récipient plat
- Réserver filmé au frais jusqu’au moment de servir
CUISSON
- Saupoudrer chaque face de cassonade et cuire à feu doux dans une poêle beurrée
Astuce
Astuce 1 : Remplacer le sucre par 200gr de sirop d’agave
Astuce 2 : Cuire au four à 165°C dans un plat anti adhésif au lieu d’une poêle beurrée
Astuce 3 : Sur un buffet de petit déjeuner, le pain perdu peut être conservé chaud sur un plateau chauffant.
Astuce 2 : Cuire au four à 165°C dans un plat anti adhésif au lieu d’une poêle beurrée
Astuce 3 : Sur un buffet de petit déjeuner, le pain perdu peut être conservé chaud sur un plateau chauffant.