NY ROLL façon cœur

Laisser décongeler les croissants quelques minutes.
Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les placer dans les moules en forme de cœur préalablement graissés.
Poser une feuille de papier cuisson et deux plaques de cuisson sur les moules.
Enfourner environ 20 minutes à 170°C.
Démouler et laisser refroidir.
Garnir le centre de chaque croissant avec 15 g de confiture ou gelée de cassis.
Faire fondre les 180 g de chocolat rose.
L'étaler finement (2 à 3 mm).
Lorsque le chocolat commence à cristalliser, découper 6 cœurs à l'aide des cercles utilisés pour le moulage.
Laisser cristalliser complètement, puis placer au congélateur pendant 10 minutes.

Vaporiser chaque cœur avec le spray velours rouge.
Fixer chaque cœur sur son croissant avec une pointe de chocolat fondu.