GRILLY D'AUTOMNE
Panini Grilly prétranché 110g
20g de crème de betteraves :
100g de pois chiches cuits, 400g de betteraves précuites, le jus d'un citron, 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, 1 pincée de sel et de cumin
120g de légumes rôtis (utiliser 4 morceaux de chaque pour la recette) :
Potiron rôti :
500g de potiron, 2 généreuses pincées de thym frais et de romarin, 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, 1 pincée de sel et de poivre
Choux noir à l'étouffée :
300g de choux noir, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d'olive, 1 pincée de sel
Fenouil rôti :
200g de fenouil, 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, 1 pincée d’origan et de sel
La saison change, adaptez votre menu ! Nous vous proposons notre délicieuse recette “Grilly d'automne". Elaboré à partir de notre Panini Grilly prétranché, ce sandwich aux saveurs chaudes et réconfortantes est prêt en seulement 10 minutes. Parfaite pour varier la carte de votre point de vente, cette suggestion saisonnière convient également à la carte de votre café ou de votre restaurant.
Couper les légumes en tranches épaisses (environ 0,5 cm d'épaisseur), les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d'huile d'olive, ajouter les herbes, le sel et le poivre. Cuire au four à 190° pendant environ 25 minutes.
Pour la crème de betterave :
Égoutter les pois chiches, les mixer avec la betterave, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Pour le choux à l'étouffée :
Retirer la côte intérieure de la feuille du chou, puis faire étuver dans une poêle avec de l'huile, une gousse d'ail et du sel, à feu doux pendant environ 15 min.