Fantômes meringue suisse
Coût
Difficulté
Froid
Recette
Surprenez vos clients avec notre Muffin fourré à l'abricot, terriblement gourmand, décoré pour l'occasion avec nos petits Fantômes à la meringue suisse.
La touche parfaite pour faire la différence durant cette période !
La touche parfaite pour faire la différence durant cette période !
Preparation : 20 min
RECETTE POUR LA MERINGUE :
POUR 12 FANTÔMES
Mélangez les blancs d’oeufs et le sucre.
Chauffez le mélange à environ 60°C et fouettez jusqu’à ce qu’il soit ferme et brillant.
Réalisez vos meringues fantôme à l’aide d’une poche à douille.
Ajoutez des graines de lin pour faire les yeux et la bouche.
Laissez sécher les fantômes pendant 12 heures minimum.
Enfournez à 100°C pendant 1 heure.
RECETTE POUR LA CRÈME FOUETTÉE :
Mélangez la crème liquide avec le sucre.
Battez l’ensemble jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
POUR 12 FANTÔMES
Mélangez les blancs d’oeufs et le sucre.
Chauffez le mélange à environ 60°C et fouettez jusqu’à ce qu’il soit ferme et brillant.
Réalisez vos meringues fantôme à l’aide d’une poche à douille.
Ajoutez des graines de lin pour faire les yeux et la bouche.
Laissez sécher les fantômes pendant 12 heures minimum.
Enfournez à 100°C pendant 1 heure.
RECETTE POUR LA CRÈME FOUETTÉE :
Mélangez la crème liquide avec le sucre.
Battez l’ensemble jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
Dressing : 1 min
Utilisez une poche à douille pour glacer les muffins avec la crème fouettée.
Déposez le fantôme de meringue suisse sur le dessus.
Déposez le fantôme de meringue suisse sur le dessus.