DIPS DE BRIOCHE À PARTAGER
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 4 portions
2 brioches
Caviar d'aubergine :
1 aubergine
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Tapenade d'olives :
200 g d'olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de câpres
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
jus d'1 citron
Houmous :
400 g de pois chiches
2 cuillères à soupe de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail
Produits associés
Recette
Boostez votre menu avec ces dips briochés à partager. Cette option regroupe des tranches de brioche moelleuses servies avec un trio de dips : caviar d'aubergine, tapenade d'olives et houmous. Vous pouvez adapter cette recette à d'autres dips, pour répondre à toutes les attentes des consommateurs. Cette recette est facile et rapide à préparer.
Preparation : 10 min
Préparer le caviar d'aubergine :
Préchauffer le four à 200°C. Piquer l'aubergine avec une fourchette et la placer sur une plaque de cuisson.
Mettre au four et laisser rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que la peau soit ridée.
Laisser refroidir l'aubergine, puis retirer la chair et la placer dans un bol.
Couper les gousses d'ail et les ajouter dans le bol. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour assaisonner.
Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Préparer la tapenade d'olives :
Dans un mixeur, mélanger les olives noires, les câpres, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Préparer le houmous :
Dans un mixeur, combiner les pois chiches, le tahini, le jus de citron, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour ajuster la consistance.
Placer le houmous dans un bol et arroser d'un filet supplémentaire d'huile d'olive
Préchauffer le four à 200°C. Piquer l'aubergine avec une fourchette et la placer sur une plaque de cuisson.
Mettre au four et laisser rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que la peau soit ridée.
Laisser refroidir l'aubergine, puis retirer la chair et la placer dans un bol.
Couper les gousses d'ail et les ajouter dans le bol. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour assaisonner.
Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Préparer la tapenade d'olives :
Dans un mixeur, mélanger les olives noires, les câpres, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Préparer le houmous :
Dans un mixeur, combiner les pois chiches, le tahini, le jus de citron, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour ajuster la consistance.
Placer le houmous dans un bol et arroser d'un filet supplémentaire d'huile d'olive
Dressing : 3 min
Préparer les brioches :
Cuire selon les instructions et les couper en 4.
Disposer les morceaux sur une planche à côté des accompagnements.
Cuire selon les instructions et les couper en 4.
Disposer les morceaux sur une planche à côté des accompagnements.
Astuce
Pour varier les plaisirs, vous pouvez griller les tranches de brioche pour leur donner une texture croustillante ou ajouter d'autres accompagnements comme de la pâte de poivrons rouges grillés ou du tzatziki.