Demi-baguette Poolish

Une recette à base d’une pâte pré-fermentée de type « poolish » qui confère au produit une croûte dorée et croustillante ainsi qu’une mie moelleuse et aérée
• La précuisson dans un four doté d’une sole en pierre naturelle des Alpes confère au produit une croûte croustillante
• Deux coups de lame contrastent avec la croûte légèrement farinée pour donner au produit un aspect élégant
• Format adapté aux professionnels de la restauration, notamment pour la préparation de sandwichs