CROISSANT FOURRÉ AUX MÛRES
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 6 portions
6 croissants
120g de confiture de mûres
90g de chantilly à la mûre
Chantilly à la mûre :
200g de crème 35% MG
20g de sucre
20g de purée de mûres
Produits associés
Recette
Permettez-nous de vous présenter les « croissants fourrés aux mûres ». Un ajout idéal à votre menu d'Halloween qui captivera les sens de vos clients grâce à son attrait visuel saisissant. Cette recette rapide et facile ajoute une touche effrayante aux croissants classiques avec de la confiture de mûres et de la crème Chantilly noire (à la mûre), ce qui en fait un en-cas idéal pour les boulangeries et les cafés.
Preparation : 20 min
Cuire les croissants pendant 19 minutes à 170°C.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients et les fouetter jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
Une fois refroidi, remplir chaque croissant de 20 g de confiture.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients et les fouetter jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
Une fois refroidi, remplir chaque croissant de 20 g de confiture.
Dressing : 5 min
Recouvrir ensuite de 15 g de chantilly à la mûre
Décorer avec une bande de confiture de mûres.
Décorer avec une bande de confiture de mûres.
Astuce
Vous pouvez également utiliser du cassis à la place de la mûre !
Cette recette se conserve à 4°C si elle est préparée à l'avance mais est très rapide à réaliser : vous pouvez remplir vos croissants à la demande pour une meilleure gestion des stocks et les mettre en vitrine !
Cette recette se conserve à 4°C si elle est préparée à l'avance mais est très rapide à réaliser : vous pouvez remplir vos croissants à la demande pour une meilleure gestion des stocks et les mettre en vitrine !