CROISSANT AU JAMBON ET AU FROMAGE

Béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire le roux jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Incorporez progressivement la moitié du lait tiède en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez le reste du lait.
Portez à ébullition et laissez cuire en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.

Coupez le croissant en deux dans le sens de la longueur.
Étalez une fine couche de sauce béchamel à l'intérieur.
Ajoutez le jambon et un peu d'Emmental râpé.
Refermez le croissant.
Finition et cuisson
Étalez le reste de la sauce béchamel sur le dessus du croissant.
Saupoudrez avec le reste d'Emmental râpé.
Faites cuire à 170 °C (340 °F) pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit doré et bouillonnant.