CROIFFLE CHANTILLY, CARAMEL ET PISTACHES
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 1 portion
1 croissant
50 ml de sauce caramel
30 gr de pistaches concassées
200 ml de crème chantilly :
200 ml de crème épaisse, 30 gr de sucre en poudre et 1 cuillère d'extrait de vanille.
Produits associés
Recette
Ce croiffle est une option élégante et rapide pour les hôtels, les restaurants et les cafés. Idéale pour les repas à l'intérieur ou sur le pouce, cette friandise polyvalente est facilement personnalisable pour s'adapter aux goûts de vos clients. Ajoutez cette recette gourmande et adaptable à votre menu car elle est parfaite pour toutes les occasions en tant que dessert.
Preparation : 5 min
Laisser décongeler le croissant, selon les instructions habituelles.
Pendant ce temps, préparer la crème chantilly :
Mettre la crème épaisse dans un bol. Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
Battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de traînées, puis à vitesse lente jusqu'à la formation de pics raides.
Pendant ce temps, préparer la crème chantilly :
Mettre la crème épaisse dans un bol. Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
Battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de traînées, puis à vitesse lente jusqu'à la formation de pics raides.
Dressing : 5 min
Préparation du croiffle :
Une fois décongelé, placez le croissant dans un gaufrier et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Laisser le croissant grillé refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, décorer le croissant avec la crème chantilly, la sauce caramel et saupoudrer de pistaches concassées.
Une fois décongelé, placez le croissant dans un gaufrier et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Laisser le croissant grillé refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, décorer le croissant avec la crème chantilly, la sauce caramel et saupoudrer de pistaches concassées.
Astuce
Vous pouvez adapter cette recette aux préférences de vos clients. Par exemple, vous pouvez utiliser de la sauce au chocolat à la place du caramel ou saupoudrer d'amandes à la place des pistaches.