VANILLEDRUPPEL MET ZWARTE SESAMPRALINÉ & MELKCHOCOLADEGANACHE
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten
Voor 10
10 halfafgewerkte vanilledruppels
150 g zwarte sesampraliné
80 g feuilletine
100 g melkchocoladeganache
Q.S. cacaonibs
Q.S. kleine chocolade-eitjes
Verwant product
Recept
Onze vanilledruppel met een krokante basis van zwarte sesampraliné, een romige melkchocoladeganache en geroosterde cacaonibs. Een heerlijk contrast tussen krokant en smeuïg.
Preparation : 20 minuten
Bak 10 druppels en laat ze afkoelen.
Meng de zwarte sesampraliné met de feuilletine tot een homogeen en krokant mengsel.
Vul de bodem van elke druppel met dit mengsel.
Meng de zwarte sesampraliné met de feuilletine tot een homogeen en krokant mengsel.
Vul de bodem van elke druppel met dit mengsel.
Dressing : 5 minuten
Bedek de krokante basis met een dun laagje melkchocoladeganache.
Plaats 2 à 3 kleine chocolade-eitjes bovenop en werk af met cacaonibs.
Plaats 2 à 3 kleine chocolade-eitjes bovenop en werk af met cacaonibs.
Chef's tip
Rooster de cacaonibs lichtjes in een droge pan voordat je ze gebruikt om hun aroma's extra te versterken.
Ook heerlijk te maken met een hazelnootpraliné voor een zachtere en rondere smaak.
Ook heerlijk te maken met een hazelnootpraliné voor een zachtere en rondere smaak.