DRUPPEL WITTE CHOCOLADE, PRALINE & POMELO
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 6 porties
6 druppels
180 g roze pralinécrème
met witte chocolade
De schil van een halve grapefruit
Roze pralinécrème met witte chocolade:
80 g slagroom met 35% vetgehalte
20 g grapefruitsap
De schil van een halve grapefruit
80 g gehakte roze praline
100 g witte chocolade
Verwant product
Recept
Verwen je klanten met dit eenvoudige en elegante dessert. Het is perfect voor koffiebars en bakkerijen die iets unieks willen aanbieden. Klaar in ongeveer 25 minuten, is dit dessert ideaal voor Valentijnsdag promoties of als seizoensspecialiteit, en voegt het een vleugje elegantie toe aan je menu.
Preparation : 20 min
Bak 6 druppels et laat afkoelen.
Maak de roze pralinécrème met witte chocolade klaar
Giet de room, het sap, de schil en de roze praline in een pan, breng aan de kook, giet vervolgens over de witte chocolade en roer goed door tot een homogeen mengsel. Laat afkoelen.
Maak de roze pralinécrème met witte chocolade klaar
Giet de room, het sap, de schil en de roze praline in een pan, breng aan de kook, giet vervolgens over de witte chocolade en roer goed door tot een homogeen mengsel. Laat afkoelen.
Dressing : 5 min
Laat afkoelen en giet vervolgens in de holte van de druppels. Bestrooi met verse grapefruitschil en praliné.
Chef's tip
Dit montage gaat erg snel: je kunt de druppels op verzoek vullen om flexibeler te zijn en voedselverspilling te voorkomen.