CRUFFIN STIJL
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 10 porties
10 croissants
150g blokjes appel
150g blokjes peer
Voor het kruimeldeeg::
65g koude boter
65g bloem
65g poedersuiker
65g amandelpoeder
1 snufje zout
Verwant product
Recept
Cruffins zijn een fusie van croissants en muffins. Deze croffins zijn perfect voor bakkerijen en koffiezaken die iets unieks en moderns willen aanbieden. Veelzijdig en gemakkelijk te bereiden, bevat dit recept ook veganistische, smeerbare en roze pralinevariaties, waardoor je kunt inspelen op verschillende dieetvoorkeuren en smaken.
Preparation : 30 minuten
Bereid het kruimeldeeg door de koude boter te mengen met bloem, suiker, zout en amandelpoeder.
Snij de ontdooide croissants in de lengte door. Vorm een kroontje en leg de helft van een croissant in een muffinvorm. Voeg 2/3 van de blokjes fruit toe en leg de andere helft van de croissant erop.
Garneer het met het overige fruit en het kruimeldeeg. 2½ uur laten rijzen op 25/26°C en 17/18 minuten afbakken op 165°C.
Snij de ontdooide croissants in de lengte door. Vorm een kroontje en leg de helft van een croissant in een muffinvorm. Voeg 2/3 van de blokjes fruit toe en leg de andere helft van de croissant erop.
Garneer het met het overige fruit en het kruimeldeeg. 2½ uur laten rijzen op 25/26°C en 17/18 minuten afbakken op 165°C.
Dressing : 5 minuten
Veganistische versie: Gebruik veganistische croissants met spelt en quinoameel, 350g veganistische bosbessenjam en 50g zadenmix.
Met room: Spuit na het bakken de smeerbare room erin met een spuitzak.
Met roze pralines: Voeg 300g verkruimelde roze pralines toe.
Met room: Spuit na het bakken de smeerbare room erin met een spuitzak.
Met roze pralines: Voeg 300g verkruimelde roze pralines toe.