APPEL- EN PERENTAART
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Koud
Preparation : 25 minuten
Snijd bolletjes uit de peren en appels.
Smelt de suiker tot karamel in een steelpan. Blus met water.
Breng aan de kook en laat de thee ongeveer tien minuten trekken.
Leg de peer- en appelbolletjes in de siroop en laat 20 minuten sudderen (op ongeveer 98°C). Laat uitlekken en afkoelen.
Bak het bladerdeeg tussen twee bakplaten.
Smelt de suiker tot karamel in een steelpan. Blus met water.
Breng aan de kook en laat de thee ongeveer tien minuten trekken.
Leg de peer- en appelbolletjes in de siroop en laat 20 minuten sudderen (op ongeveer 98°C). Laat uitlekken en afkoelen.
Bak het bladerdeeg tussen twee bakplaten.
Dressing : 5 minuten
Snijd een vierkant van 17 op 17 cm uit.
Leg de appel- en peerbolletjes erop.
Versier met bloemblaadjes van gedroogde bosbessen.
Leg de appel- en peerbolletjes erop.
Versier met bloemblaadjes van gedroogde bosbessen.
Chef's tip
Recupereer de bladerdeegrestjes om verspilling te voorkomen! Maak er bolletjes van en rol ze uit om er andere desserts mee te bakken.
Zo kunt u heerlijke palmiers maken: voeg 25% van het gewicht van het deeg aan suiker toe, rol het deeg dun uit met een deegroller, rol het deeg op tot een worst, snijd het in plakjes van een paar centimeter dik en bak ze in de oven.
Tot slot kunt u heerlijke appelmoes maken met de appelresten.
Zo kunt u heerlijke palmiers maken: voeg 25% van het gewicht van het deeg aan suiker toe, rol het deeg dun uit met een deegroller, rol het deeg op tot een worst, snijd het in plakjes van een paar centimeter dik en bak ze in de oven.
Tot slot kunt u heerlijke appelmoes maken met de appelresten.