CROISSANT IJS SANDWICH
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 1 portie
2 croissants
20 g boter
20 g suiker
1 bol vanilla-ijs
Chantillyroom (naar wens)
3-4 aardbeien, in plakjes
Verwant product
Recept
De croissant-ijs sandwich is een perfecte combinatie van croissants, romig vanille-ijs en verse aardbeien. Ideaal voor fast-casual restaurants en koffiebars die hun menu willen uitbreiden met een trendy snack of dessert voor onderweg. Het is eenvoudig te bereiden en visueel aantrekkelijk. Je kunt deze lekkernij aanpassen met verschillende ijs smaken om aan de voorkeuren van je klanten te voldoen, en verschillende vruchten gebruiken afhankelijk van het seizoen of wat je in de keuken hebt.
Preparation : 10 min
Laat de croissants ontdooien volgens de gebruikelijke instructies.
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens de suiker toe en roer totdat deze is opgelost.
Plaats de croissants in de pan, druk ze aan met een spatel en draai ze om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met het boter-suikermengsel.
Bak ze totdat ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
Snijd ondertussen de aardbeien in plakjes.
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens de suiker toe en roer totdat deze is opgelost.
Plaats de croissants in de pan, druk ze aan met een spatel en draai ze om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met het boter-suikermengsel.
Bak ze totdat ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
Snijd ondertussen de aardbeien in plakjes.
Dressing : 5 min
Als de croissants gekarameliseerd zijn, haal ze dan uit de pan en leg ze op een bord. Laat ze afkoelen.
Voeg de Chantillyroom in het midden van beide croissants toe en doe er een bol vanille-ijs bovenop.
Garneer met de gesneden aardbeien.
Voeg de Chantillyroom in het midden van beide croissants toe en doe er een bol vanille-ijs bovenop.
Garneer met de gesneden aardbeien.
Chef's tip
Je kunt een beetje chocoladesaus of karamelsaus over de bovenkant druppelen.